Πόσο να μαγειρεύετε λουκάνικα;

Πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα από τα λουκάνικα. Βάζουμε τα λουκάνικα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρεύουμε 2-5 λεπτά. Δεν χρειάζεται να αλατίζετε τα λουκάνικα κατά το μαγείρεμα. Βάλτε τα βραστά λουκάνικα από το ταψί αμέσως.

Πώς να μαγειρεύετε λουκάνικα

Το φούρνο μικροκυμάτων είναι ο γρηγορότερος τρόπος παρασκευής λουκάνικων

Ξεφλουδίστε τα λουκάνικα από το τεχνητό περίβλημα κόβοντάς το στο ένα άκρο, μην αφαιρέσετε το φυσικό περίβλημα, αλλά τρυπήστε το σε μερικά σημεία.
Βάλτε τα λουκάνικα σε ένα πιάτο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, αφού υπάρχει αρκετό από αυτά στα λουκάνικα.
Τοποθετήστε ένα πιάτο λουκάνικων στο φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε με καπάκι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία θέρμανσης 600 watt για 1-2 λεπτά, ανάλογα με το αν τα λουκάνικα είναι μεγάλα.

Σπουδαίος! Ρυθμίστε όχι περισσότερο από το 70-80% της ισχύος των μικροκυμάτων, η πλήρης ισχύς μπορεί να λιώσει τα λουκάνικα.

Μαγειρέψτε τα λουκάνικα σε μια κατσαρόλα

Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα από τα λουκάνικα κόβοντας στο ένα άκρο και περιστρέφοντας γύρω από τα λουκάνικα. Μην αφαιρείτε το φυσικό περίβλημα.
Ρίξτε 400 ml κρύου νερού σε μια ρηχή κατσαρόλα, τοποθετήστε το στον καυστήρα σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε το να βράσει.
Βάλτε λουκάνικα σε βραστό νερό, αλλάξτε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, κλείστε το τηγάνι με καπάκι.
Μαγειρέψτε τα λουκάνικα για 2 λεπτά, σερβίρετε με σάλτσα και γαρνίρετε.

Άλλες μέθοδοι μαγειρέματος

Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικα σε αργή κουζίνα
Η μέθοδος είναι η ίδια όπως στο τηγάνι
1. Ξεφλουδίστε τα λουκάνικα από το πλαστικό περίβλημα, μην αφαιρέσετε το φυσικό.
2. Ρίξτε 300 ml βραστό νερό στο μπολ multicooker, ή βράστε απευθείας στο multicooker στη μέγιστη λειτουργία.
3. Βάλτε τα λουκάνικα σε ένα μπολ με νερό, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαγειρική".
4. Μαγειρέψτε τα λουκάνικα για 2 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικα σε διπλό λέβητα
1. Ξεφλουδίστε τα λουκάνικα από το πλαστικό κέλυφος, μην αφαιρέσετε το φυσικό.
2. Ρίξτε 1 λίτρο κρύου νερού σε διπλό λέβητα, τοποθετήστε σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε το να βράσει.
3. Βάλτε λουκάνικα στη σχάρα της πρώτης βαθμίδας ενός διπλού λέβητα, διατηρήστε για μερικά 3-5 λεπτά.

Απλές συνταγές

Βραστά λουκάνικα με ζυμαρικά

Για 2 μερίδες: βράστε πολύ νερό (2 λίτρα), προσθέστε αλάτι, προσθέστε 100 γραμμάρια ζυμαρικών, μετά από 5 λεπτά προσθέστε λουκάνικα κομμένα σε κύκλους ή απλά ολόκληρα, μαγειρέψτε μαζί για 3 λεπτά μετά το βράσιμο. Στραγγίστε με ένα σουρωτήρι, ψιλοβρέχετε με βούτυρο και σάλτσα και σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε τριχωτά λουκάνικα

Τρυπήστε τα λουκάνικα με μακριά λεπτά ζυμαρικά για να πάρετε ένα "σκαντζόχοιρο". Βουτήξτε τους σκαντζόχοιρους λουκάνικων και μακαρονιών στην κατσαρόλα ένα κάθε φορά, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να έχουν χρόνο να μουλιάσουν. Μαγειρέψτε κάθε ένα από τα τριχωτά λουκάνικα για 10 λεπτά. Η τεχνολογία είναι απλή: το πρώτο μέρος των τριχωτών λουκάνικων μαγειρεύεται και όταν τα ζυμαρικά βυθίζονται εντελώς στο νερό, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ακόμη τριχωτά λουκάνικα.

Σχετικά με τα λουκάνικα μωρών

Μαγειρέψτε τα λουκάνικα "Krokha" και άλλα "μίνι λουκάνικα" για 2 λεπτά.

Σε ένα κέλυφος ή χωρίς

Μπορείτε να μαγειρέψετε λουκάνικα και σε ένα περίβλημα και χωρίς αυτό - το κύριο πράγμα είναι να μην τρώτε ένα αφύσικο περίβλημα στο τέλος. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, το ψεύτικο περίβλημα μπορεί να αφαιρεθεί ενώ το ζεστό νερό βράζει για να βράσει τα λουκάνικα. Αλλά αν το κέλυφος είναι φυσικό, δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί καθόλου.

Μαθηματικά λουκάνικων

- Το κόστος λουκάνικα - 350-450 ρούβλια / χιλιόγραμμο (κατά μέσο όρο στη Μόσχα για τον Ιούνιο του 2020).

- Περιεχόμενο θερμίδων βραστά λουκάνικα - 250-300 kcal / 100 γραμμάρια.

Πώς να επιλέξετε καλά λουκάνικα

Η τιμή ανά κιλό φυσικών λουκάνικων κρέατος δεν μπορεί να είναι μικρότερη από ανά χιλιόγραμμο κρέατος. Για τη μείωση του κόστους των λουκάνικων, συχνά προστίθενται ίνες και φυτικές ίνες, αυτό συνήθως αναφέρεται στη σύνθεση. Το σήμα GOST στη συσκευασία δείχνει την τυπική σύνθεση, το σήμα TU υποδεικνύει ασυνήθιστα συστατικά: μπαχαρικά, τυριά κ.λπ.
Τα λουκάνικα υψηλής ποιότητας δεν περιέχουν γεύσεις, πυκνωτικά, χρωστικές, τροποποιημένο άμυλο. Εάν τα λουκάνικα έχουν σκούρο χρώμα, περιέχουν πάρα πολλά συντηρητικά και μπορεί να έχουν υποστεί επεξεργασία περισσότερες από μία φορές. Το νιτρώδες νάτριο προστίθεται σε σχεδόν όλα τα λουκάνικα για να τους δώσει ροζ χρώμα. Εάν τα λουκάνικα είναι ανοιχτό ροζ, πιθανότατα έχουν πάει πολύ μακριά με βαφές.
Η διάρκεια ζωής των λουκάνικων κατά βάρος είναι 3-5 ημέρες, σε συσκευασία κενού - 15-20 ημέρες. Μετά το μαγείρεμα, φυλάξτε τα λουκάνικα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 12 ώρες.

Τι να σερβίρετε λουκάνικα

- Τα πιο δημοφιλή πιάτα για βραστά λουκάνικα είναι ζυμαρικά και πατάτες. Για ένα σνακ, τα φύλλα μαρουλιού, τυρί, ντομάτα είναι κατάλληλα.
- Οι πιο δημοφιλείς σάλτσες για βραστά λουκάνικα είναι το κέτσαπ, η μαγιονέζα, η σάλτσα τυριού, η ξινή κρέμα, τα ατζέικα, η σάλτσα σόγιας, η μουστάρδα.

Βρίσκω, πώς να μαγειρεύετε λουκάνικα τον εαυτό σου στο σπίτι!