Μια απλή συνταγή σάλτσας ντομάτας
Προϊόντα
Ντομάτες - 600 γραμμάρια ντομάτας
Ghee - 2 κουταλιές της σούπας
Αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά - 1 λοβό
Zira - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κανέλα - 1 ραβδί
Σκόρδο - 2 δόντια
Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα ντομάτας
1. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε μπαχαρικά και τηγανίστε για 5 λεπτά.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αφαιρέστε το δέρμα.
4. Κόψτε τις ντομάτες, προσθέστε στο τηγάνι.
5. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο, προσθέστε τις ντομάτες.
6. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, μαγειρέψτε για 30 λεπτά ακάλυπτα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Σάλτσα ντομάτας με λαχανικά
ΠροϊόνταΝτομάτες - μισό κιλό
Κρεμμύδι - 1 κεφαλή
Καρότα - 1 κομμάτι
Σκόρδο - 1 άγκιστρο
Ζάχαρη - 3,5 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Ξίδι - 2 κουταλιές ξίδι 9%
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Γαρίφαλα, κανέλα, μαύρο πιπέρι - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα ντομάτας με λαχανικά
1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε.
2. Τρίψτε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε.
4. Προθερμάνετε μια κατσαρόλα, ρίξτε λάδι και βάλτε ντομάτες, μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Βράζουμε τις ντομάτες 2-3 φορές, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα στη σάλτσα ντομάτας, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
7. Προσθέστε τριμμένα καρότα, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και ξύδι.
8. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.