Πώς να μαγειρέψετε πράσινο moho
Προϊόντα
Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Αλεσμένο κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ελαιόλαδο - 120 χιλιοστόλιτρα
Ξίδι σταφυλιών - 3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι για γεύση
Πώς να φτιάξετε πράσινο mojo
1. Ξεπλύνετε μια δέσμη κρεμμυδιών, στεγνώστε ελαφρά και ζυμώστε σε ένα γουδί με ένα γουδοχέρι με ομοιόμορφη συνοχή.
2. Ξεφλουδίστε 3 σκελίδες σκόρδου, τρίψτε το καθένα με την ευρεία πλευρά ενός μαχαιριού για να μεγιστοποιήσετε το άρωμα και ψιλοκόψτε.
3. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε λίγο κουταλάκι του γλυκού κύμινο και αλάτι λίγο.
Ενώ ανακατεύετε, ρίξτε 120 ml ελαιόλαδου και 3 κουταλιές ξύδι σταφυλιού σε ένα λεπτό ρεύμα. Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί.
Για την προετοιμασία, συνιστάται να μαγειρεύετε τη σάλτσα για μεγάλο χρονικό διάστημα για 3 λεπτά μετά το βράσιμο και στη συνέχεια να την τοποθετείτε σε αποστειρωμένα βάζα.
Πώς να μαγειρέψετε πικάντικο μοχ
ΠροϊόνταΠιπεριές τουρσί - 1 κομμάτι
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Ζεστό πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεσμένοι σπόροι κύμινου - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ελαιόλαδο - 120 χιλιοστόλιτρα
Ξίδι σταφυλιών - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να μαγειρέψετε πικάντικο μοχ
1. Αλέστε τις τουρσί γλυκές πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ξεφλουδίστε 3 σκελίδες σκόρδου, συνθλίψτε το καθένα με την ευρεία πλευρά ενός μαχαιριού και κόψτε το.
3. Ανακατέψτε το σκόρδο με θρυμματισμένο πιπέρι και προσθέστε σε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο, αλεσμένο ζεστό πιπέρι και αλάτι.
4. Ενώ ανακατεύετε με χτυπήστε ελαφρά, ρίξτε 120 ml ελαιόλαδου και 2 κουταλιές της σούπας ξύδι σταφυλιού σε ένα λεπτό ρεύμα.
Για την προετοιμασία, συνιστάται να μαγειρεύετε τη σάλτσα για μεγάλο χρονικό διάστημα για 3 λεπτά μετά το βράσιμο και στη συνέχεια να την τοποθετείτε σε αποστειρωμένα βάζα.
Fusofacts
- Η σάλτσα Moho ταιριάζει καλά με βραστές πατάτες, ζυμαρικά ή λευκό ψωμί. Το πικάντικο Moho συνιστάται να σερβίρεται με κρέας. Το ζεστό πιπέρι, που είναι μέρος αυτού, θα τονίσει και θα ενισχύσει τη γεύση του πιάτου. Το πράσινο Moho ταιριάζει καλά με ψάρια και ψητό κοτόπουλο. Η ιδιαίτερη γεύση και το λεπτό άρωμα των πράσινων κρεμμυδιών αυξάνουν την όρεξη και προσθέτουν όρεξη στο πιάτο.- Το κόλιαντρο ή ο μαϊντανός, καθώς και οι κύμινοι και οι πράσινες πιπεριές, μπορούν να προστεθούν στο πράσινο mojo για να ενισχύσουν τη γεύση. Η μυρωδιά του πικάντικου Moho μαζί με το αλεσμένο ζεστό πιπέρι μπορεί να τονιστεί από το κύμινο. Μερικές φορές προστίθενται στη σάλτσα ψίχουλα και ψίχουλα ψωμιού.
- Διάφορα μπαχαρικά δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση στη σάλτσα, οπότε δεν υπάρχει καμία συνταγή. Έτσι, εάν υπάρχει έλλειψη πικάντικας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεσμένο πιπέρι ή να χρησιμοποιήσετε ζεστή πάπρικα. Η σάλτσα θα έχει μια ιδιαίτερη φωτεινή γεύση. Το ίδιο ισχύει και για τις αναλογίες ξύδι.
- Η σάλτσα Mojo είναι ένα παραδοσιακό μέρος της κουζίνας των Καναρίων Νήσων. Ο Moho οφείλει την εμφάνισή του στους Πορτογάλους, που τον έφεραν στο νησί. Από τότε, η σάλτσα έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος του μεσημεριανού γεύματος ή του δείπνου του νησιού.