Πώς να φτιάξετε σάλτσα κρέατος
Πώς να φτιάξετε σάλτσα κρέατος
Προϊόντα για σάλτσα κρέατος
Βόειο κρέας - 300 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Καρότα - 1 κομμάτι
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση
Πώς να φτιάξετε σάλτσα κρέατος
Ξεπαγώστε το κρέας, εάν είναι κατεψυγμένο, πλύνετε και στεγνώστε, κόψτε σε κύβους 1 εκατοστό πλευρά. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, προσθέτουμε το κρέας και τηγανίζουμε για 7 λεπτά μέχρι να τραγανιστούν. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά, ρίξτε 200 ml νερού, βράστε και μαγειρέψτε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι, βάζουμε τα κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στο τηγάνι στο κρέας, προσθέστε αλάτι και πιπέρι (για γεύση) και μαγειρέψτε μαζί για άλλη 1 ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλεύρι, αραιωμένο σε μισό ποτήρι νερό, ρίχνουμε στο σάλτσα και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Η σάλτσα κρέατος ταιριάζει καλά με τα συνοδευτικά πιάτα είδος σίκαλης, ρύζι, μακαρόνια, φιδές.
Πώς να φτιάξετε σάλτσα κιμά
Προϊόντα σάλτσαςΚιμάς (χοιρινό, βόειο κρέας ή το μείγμα τους) ή πουλερικά - μισό κιλό
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Σκόρδο - 2 δόντια
Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας
Νερό - 2 ποτήρια
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Lavrushka - 2 φύλλα
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
Πώς να φτιάξετε σάλτσα κιμά
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Ξεπαγώστε τον κιμά, εάν είναι κατεψυγμένο και αδειάστε την περίσσεια υγρού. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Βάζουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε τον κιμά, αλέστε το σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά, καλυμμένα.
Βάζουμε 2 κουταλιές αλεύρι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, lavrushka. Ανακατέψτε καλά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε με ένα πιεστήριο σκόρδου, προσθέστε στο τηγάνι.
Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε το ζωμό με συνεχή ανάδευση για 10 λεπτά.
Η σάλτσα κιμά πηγαίνει καλά μακαρόνια, ρύζι.
Πώς να φτιάξετε το ζωμό του ήπατος
Συκώτι βοείου κρέατος ή χοιρινού κρέατος - μισό κιλόΚαρότα - 1 κομμάτι
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Ξινή κρέμα 10% λίπος (ή μαγιονέζα) - 300 γραμμάρια
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
Μαϊντανός - 1 μικρή δέσμη
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Πώς να φτιάξετε το ζωμό του ήπατος
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Πλύνετε το συκώτι, στεγνώστε το, βάλτε το σε σανίδα και κόψτε σε μικρές λωρίδες, αφαιρώντας τις φλέβες. Βυθίστε το συκώτι σε αλεύρι.
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, βάζουμε το συκώτι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Πλύνετε τον μαϊντανό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με μαϊντανό στην κορυφή.
Ο ζωμός του ήπατος ταιριάζει καλά ζυμαρικά, ρύζι, κουνουπίδι, πατάτες.
Πώς να φτιάξετε σάλτσα χωρίς κρέας
Πώς να φτιάξετε σάλτσα μανιταριών
ΠροϊόνταΜανιτάρια φρέσκου δάσους - μισό κιλό
Ξινή κρέμα - 300 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 2 μεγάλα κεφάλια
Σκόρδο - 3 δόντια
Νερό (για γεύση, αντικατάσταση με γάλα) - 1 ποτήρι
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα μανιταριών
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, πλύνετε, μάγειρας και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα σκόρδου (ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι).
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και μετά από μερικά λεπτά - κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε για 10 λεπτά χωρίς καπάκι. Προσθέστε ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Διαλύστε το αλεύρι σε νερό, ρίξτε το μείγμα αλευριού σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε γρήγορα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για 10 λεπτά.
Η σάλτσα ταιριάζει καλά ρύζι, ζυμαρικά, κουνουπίδι.
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα λαχανικών
Προϊόντα για ζωμό λαχανικώνΝτομάτες - 3 κομμάτια
Πιπεριές - 2 κομμάτια
Μελιτζάνα - 1 μικρό
Κολοκυθάκια - 1 μικρό
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
Καρότα - 1 κομμάτι
Βασιλικός - 1 κουταλιά της σούπας
Σκόρδο - 2 δόντια
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Συνταγή ζωμού λαχανικών
Πλένουμε τις ντομάτες, ρίχνουμε με βραστό νερό, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Κόψτε το πιπέρι στο μισό, αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους και ψιλοκόψτε. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τη μελιτζάνα και τα κολοκύθια, ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα τρίψετε σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το κρεμμύδι, μετά από 5 λεπτά - καρότα, στη συνέχεια ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε το ζωμό για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και βασιλικό.
Το λαχανικό σάλτσα είναι ιδανικό για κρέας, ψάρι, ζυμαρικά, λάχανο μπρόκολου.
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα καρύδι
Προϊόντα σάλτσαςΚάσιους - 100 γραμμάρια
Ζωμός λαχανικών ή κρέατος - 2 φλιτζάνια
Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα καρύδι
Βάζουμε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά, θερμαίνουμε για 1 λεπτό, προσθέτουμε καρύδια και τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μπεζ. Τρίψτε τα τηγανητά κάσιους, προσθέστε ζωμό, μουστάρδα, αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
Ρίχνουμε το μείγμα καρύδι-αλεύρι σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να πήξει.
Το καρύδι σάλτσα είναι υπέροχο με συνοδευτικά πιάτα μανιτάρια, πιάτα από κρέας και πουλερικά.