Πώς να φτιάξετε σάλτσα Gamadari
Προϊόντα
Αραχίδα - 4 κουταλιές της σούπας (100 γραμμάρια)
Νερό - τρία τέταρτα ενός ποτηριού
Σάλτσα σόγιας - τέταρτο φλιτζάνι
Ξίδι σταφυλιών - 3 κουταλάκια του γλυκού
Σουσάμι - 3 κουταλάκια του γλυκού
Σουσάμι - 3 κουταλάκια του γλυκού
Κάνοντας τη σάλτσα
1. Βάλτε σε μια κατσαρόλα: 3 κουταλιές της σούπας νερό και 4 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο. Ταραχή.
2. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό σε μικρές μερίδες (μία κουταλιά της σούπας το καθένα). Σημαντικό: το περιεχόμενο της κατσαρόλας δεν πρέπει να βράσει - μόνο να ζεσταθεί.
3. Όταν επιτευχθεί ομοιογενής μάζα μέσης πυκνότητας, σταματήστε το μαγείρεμα.
4. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε: ένα τέταρτο φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, ξύδι μήλου. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.
5. Ψύξτε τη σάλτσα για μισή ώρα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι (ψητό).
Fusofacts
- Gamadari - Ιαπωνική σάλτσα. Σε αυτήν τη συνταγή, το Mitsukan (ξύδι ρυζιού) αντικαθίσταται με ξύδι σταφυλιού. Προστίθεται σκόρδο στη σάλτσα. Για την καθορισμένη ποσότητα φαγητού, αρκεί να πάρουμε 2 δόντια, τα οποία πρέπει να πολτοποιηθούν και να χυθούν με μια κουταλιά της σούπας βραστό φυτικό λάδι, στη συνέχεια θερμάνετε για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα.- Η σάλτσα καρύδι Gamadari σερβίρεται παραδοσιακά με σαλάτες με φύκια.
- Παλαιότερα, καρύδια, φρυγανισμένα και αλεσμένα κάσιους χρησιμοποιήθηκαν για το Gamadari. Η επιλογή φυστικοβούτυρου είναι δημοφιλής σήμερα. Σε περίπτωση απουσίας του, πάρτε φρυγανισμένα φιστίκια και πυρήνες καρυδιού (σε ίσες ποσότητες) και αλέστε τα με ένα γουδοχέρι σε γουδί μέχρι να είναι ζυμαρικά.
- Το σπιτικό Gamadari είναι φρέσκο. Αφού σταθεί στο ψυγείο για μια μέρα, η σάλτσα γίνεται υγρή, οι γεύσεις αλλάζουν. Συνιστάται να μαγειρεύετε όσο χρειάζεται για τη σάλτσα σαλάτας. Αυτή η συνταγή είναι για 4 μερίδες.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του Gamadari είναι πολύ υψηλή - 473 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.