Σάλτσα των βακκίνιων για κρέας για το χειμώνα
Προϊόντα
Φρέσκα βακκίνια - 500 γραμμάρια
Ζάχαρη - 300 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
Ξίδι μηλίτη μήλου - 150 χιλιοστόλιτρα
Κανέλα - μια πρέζα
Σκόρδο - 1 άγκιστρο
Σπόροι σέλινου - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Μπαχάρι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε σάλτσα των βακκίνιων για κρέας για το χειμώνα
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά τετράγωνα.
2. Ρίξτε τα βακκίνια και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 200 ml φρέσκου κρύου νερού, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά, αφήστε το να βράσει.
3. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Βάλτε ένα μπλέντερ σε μια κατσαρόλα με βακκίνια και κρεμμύδια, αλέστε σε πουρέ πατάτας.
5. Προσθέστε ξύδι, ζάχαρη, όλα τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα με μάζα των βακκίνιων, τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά, αφήστε το να βράσει, διατηρήστε στον καυστήρα για 20-30 λεπτά, έτσι ώστε το μείγμα να γίνεται σαν παχύ κέτσαπ με συνέπεια.
6. Πλύνετε σχολαστικά και αποστειρώστε τα βάζα της σάλτσας: βάλτε το λαιμό κάτω σε κρύο φούρνο, ανάψτε στους 150 βαθμούς, κρατήστε το για 15 λεπτά, αφαιρέστε το.
7. Ρίξτε παγωμένη σάλτσα των βακκίνιων σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε ερμητικά με καπάκια, φυλάξτε το στο κρύο.
Γρήγορη σάλτσα των βακκίνιων για κρέας
ΠροϊόνταΦρέσκα βακκίνια - 200 γραμμάρια
Πορτοκαλί - 1 κομμάτι
Χυμός σταφυλιού - 200 χιλιοστόλιτρα
Ζάχαρη - 100 γραμμάρια
Πώς να φτιάξετε μια γρήγορη σάλτσα των βακκίνιων για κρέας
1. Πλύνετε το πορτοκάλι, αφαιρέστε το ξύσμα, τρίψτε.
2. Χρησιμοποιήστε ένα αποχυμωτή ή τα χέρια για να αποσπάσετε το χυμό από τον πορτοκαλί πολτό.
3. Βάλτε τα βακκίνια σε μια κατσαρόλα, ρίξτε χυμό, χυμό πορτοκάλι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τοποθετήστε σε μια ήσυχη φωτιά, περιμένετε να βράσει.
4. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου η μισή υγρασία εξατμιστεί και τα βακκίνια σκάσουν.
5. Προσθέστε το πορτοκαλί ξύσμα, την υπόλοιπη ζάχαρη στη σάλτσα, ανακατέψτε, κρατήστε τον καυστήρα για λίγα λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
6. Τρίψτε τη μάζα των βακκίνιων μέσω κόσκινου.
Σάλτσα των βακκίνιων όπως στο McDonald's
ΠροϊόνταΦρέσκα βακκίνια - 500 γραμμάρια
Ζάχαρη - 180 γραμμάρια
Πορτοκαλί (μεγάλο) - 1 τεμάχιο
Πώς να φτιάξετε σάλτσα των βακκίνιων όπως στο McDonald's
1. Πλύνετε το πορτοκάλι, αφαιρέστε το ξύσμα, τρίψτε.
2. Χρησιμοποιήστε ένα αποχυμωτή ή τα χέρια για να αποσπάσετε το χυμό από τον πορτοκαλί πολτό.
3. Ρίξτε χυμό πορτοκάλι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε για να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Προσθέστε ξύσμα, βακκίνια στο σιρόπι πορτοκάλι-ζάχαρης, βράστε.
5. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
6. Αλέστε τη μάζα των βακκίνιων μέσω κόσκινου.
Σάλτσα των βακκίνιων όπως στην Ikea
ΠροϊόνταΤα βακκίνια - 150 γραμμάρια
Μέλι - 20 γραμμάρια
Νερό - 50 χιλιοστόλιτρα
Ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε σάλτσα των βακκίνιων όπως στην Ikea
1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά, θερμάνετε για λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθεί, αλλά μην περιμένετε να βράσει.
2. Προσθέστε το μέλι σε ζεστό νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το μέλι.
3. Βάλτε τα βακκίνια σε σιρόπι μελιού, ανακατεύουμε έτσι ώστε τα περισσότερα μούρα να σκάσουν και να απελευθερώσουν το χυμό, περιμένετε να βράσουν.
4. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πυκνώσει μέχρι να διατηρηθεί σε κέτσαπ.
Σάλτσα πάπιας των βακκίνιων
ΠροϊόνταΦρέσκα βακκίνια - 340 γραμμάρια
Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
Νερό - 75 χιλιοστόλιτρα
Χυμός κερασιού - 3 κουταλιές της σούπας
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα από βακκίνια πάπιας
1. Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ρίξτε νερό, χυμό, προσθέστε τα βακκίνια, ζάχαρη, ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι, τοποθετήστε σε μια ήσυχη φωτιά, περιμένετε να βράσει.
2. Σιγοβράστε τη σάλτσα των βακκίνιων για 20 λεπτά, έως ότου τα περισσότερα μούρα σκάσουν και αφήστε το χυμό.
3. Γευτείτε λίγη σάλτσα, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση εάν είναι απαραίτητο, ανακατέψτε. Αν η σάλτσα, από την άλλη πλευρά, είναι πολύ γλυκιά, προσθέστε φρέσκο χυμό λεμονιού.
4. Κρατήστε τη σάλτσα στη σόμπα για 5 λεπτά, αφαιρέστε από τον καυστήρα, αφήστε να κρυώσει.
5. Βάλτε την ψυγμένη σάλτσα στο ψυγείο.