Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα κοτόπουλου
Προϊόντα
Ζωμός κοτόπουλου - 400 χιλιοστόλιτρα
Βούτυρο - 50 γραμμάρια
Αλεύρι - 50 γραμμάρια
Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα κοτόπουλου
1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα μέχρι να σχηματιστεί ατμός.
2. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
3. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Η σάλτσα πρέπει να είναι μεσαίου πάχους.
5. Σιγοβράζετε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι για 30 λεπτά, ανακατεύοντας και αραιώστε εάν είναι απαραίτητο.
6. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε μέλι, αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
Πώς να μαγειρέψετε ζεστή σάλτσα κοτόπουλου
ΠροϊόνταΦιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια
Καρότα - 1 κομμάτι
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Σκόρδο - 3 δόντια
Άμυλο πατάτας - 30 γραμμάρια
Ελαιόλαδο - 50 χιλιοστόλιτρα
Τζίντζερ - 2 εκατοστά φρέσκια ρίζα
Σάλτσα σόγιας - 50 ml
Λεμόνι - τέταρτο
Ζάχαρη - 10 γραμμάρια
Νερό - το ένα τρίτο του ποτηριού
Κάρυ - πρέζα
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Άνηθο - μάτσο
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε σάλτσα τζίντζερ κοτόπουλου
1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε σε λωρίδες πάχους 0,5 εκατοστών, μήκους 2,5-3 εκατοστών.
2. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, τρίψτε καλά.
3. Βάλτε το κρέας σε ένα μπολ, πιέστε το χυμό από το λεμόνι και ανακατεύετε
4. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, κεφίρ σε ένα μπολ με κρέας, προσθέτουμε τριμμένο τζίντζερ, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, κάρυ, ανακατεύουμε.
5. Αφήστε το κρέας να μαρινάρεται για 4 ώρες.
6. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τον άνηθο.
7. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρά τετράγωνα.
8. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε λωρίδες πάχους αρκετών χιλιοστών, μήκους 2-3 εκατοστών.
9. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
10. Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ρίξτε ελαιόλαδο, θερμάνετε για λίγα λεπτά.
11. Βάζουμε το κρεμμύδι σε θερμαινόμενο λάδι, τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά.
12. Προσθέστε καρότα, σκόρδο στο κρεμμύδι, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
13. Βάλτε το άμυλο στο μαριναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου, ανακατέψτε.
14. Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά σε κατσαρόλα ή καζάνι.
15. Προσθέστε το άμυλο κοτόπουλο μαζί με τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα με λαχανικά.
16. Ρίχνουμε ζάχαρη, αλάτι, ρίχνουμε το ένα τρίτο ενός ποτηριού νερού, προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε.
17. Καλύψτε τη σάλτσα σε ένα τηγάνι με καπάκι, αφήστε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά, συμπληρώστε με ζεστό νερό εάν είναι απαραίτητο.
18. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τον καυστήρα, πριν το σερβίρετε, σκουπίστε τη σάλτσα κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά.