Πώς να μαγειρέψετε το λόμπι
Προϊόντα
Κόκκινα φασόλια - 1 φλιτζάνι
Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
Ντομάτες - 4 κομμάτια
Σκόρδο - 2 δόντια
Κόκκινο καυτό πιπέρι - 1 κομμάτι
Καρύδια (πυρήνες) - μισό ποτήρι
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Λυκίσκος-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πράσινα (άνηθος, κόλιανδρο, μαϊντανό, βασιλικό) - 5 κλαδιά το καθένα
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Νερό - 5 ποτήρια
Πώς να μαγειρέψετε το λόμπι
1. Ρίξτε 1 φλιτζάνι ξηρά φασόλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 2 ποτήρια κρύο νερό και αφήστε για 8 ώρες.
3. Κόψτε 1 ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
5. Κόψτε 4 ντομάτες σε μικρές σφήνες.
6. Κόψτε σε 5 κλαδάκια κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό.
7. Κόψτε 1 ζεστό λοβό κόκκινου πιπεριού, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε.
8. Κόψτε με ένα μαχαίρι (όχι πολύ λεπτά) μισό ποτήρι καρύδια.
9. Στραγγίστε το μη απορροφημένο υγρό από τα εμποτισμένα φασόλια, ξεπλύνετε τα φασόλια.
10. Βάζουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 3 φλιτζάνια νερό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
11. Όταν το περιεχόμενο της κατσαρόλας βράσει, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα. Τα φασόλια πρέπει να είναι μαλακά αλλά διατηρούν το σχήμα τους.
12. Στραγγίστε το νερό από τα φασόλια σε ξεχωριστό μπολ.
13. Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
14. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι, τηγανίστε για 3 λεπτά.
15. Προσθέστε τις ντομάτες και τις καυτερές πιπεριές και τηγανίστε για 3 λεπτά.
16. Προσθέστε καρύδια, μισά ψιλοκομμένα χόρτα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού λυκίσκου suneli.
17. Βάλτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα με φασόλια, ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε λίγο νερό στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα φασόλια. Η συνοχή του lobio μπορεί να συγκριθεί με την παχιά ξινή κρέμα.
18. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα 1 λεπτό μέχρι να μαλακώσει.
Σερβίρετε το λόμπι, πασπαλίζοντας με τα υπόλοιπα βότανα. Τη δεύτερη μέρα, αυτό το πιάτο γίνεται ακόμα πιο νόστιμο.
Fusofacts
Το Lobio είναι ένα πιάτο της γεωργιανής κουζίνας. Μια επιταχυνόμενη έκδοση του πιάτου παρασκευάζεται από κονσερβοποιημένα φασόλια · απαιτούνται 2 κουτιά.Η χαρακτηριστική γεύση του λόμπι δίνεται από το κόλιαντρο, η ποσότητα του μπορεί να διπλασιαστεί. Όσο περισσότερα βότανα, τόσο πιο νόστιμο το πιάτο.
Οι πυρήνες καρυδιού μπορούν να αποξηραθούν - αυτό θα δώσει στο λόμπι μια πιο λεπτή, εκλεπτυσμένη γεύση.
Οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με τοματοπολτό.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λόμπι είναι περίπου 280 kcal / 100 γραμμάρια.
Το μέσο κόστος των προϊόντων για lobio (από τον Ιούνιο του 2020 στη Μόσχα) είναι 270 ρούβλια.
Αποθηκεύστε το lobio για 72 ώρες στο ψυγείο.