Πώς να μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους;

Πώς να μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους

• Βάζουμε το ρύζι να βράσει σε χαμηλή φωτιά, γεμίστε το με 1 φλιτζάνι νερό και καλύψτε με καπάκι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά μετά το βράσιμο.
• Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
• Κόψτε το μισό κρεμμύδι σε λωρίδες και ψιλοκόψτε τα καρότα με τρίφτη.
• Σοτάρετε τα λαχανικά σε λίγο λάδι έως ότου τα λαχανικά αρχίσουν να γίνονται χρυσά.
• Προσθέτουμε τοματοπολτό στα λαχανικά, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για λίγα ακόμη λεπτά, έως ότου η πάστα ντομάτας αλλάξει χρώμα.
• Αφού βράσει για 10 λεπτά, βάλτε το ρύζι σε κόσκινο και ξεπλύνετε λίγο κάτω από κρύο νερό.
• Κόψτε το άλλο μισό κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
• Βάζουμε ρύζι, κρεμμύδι, κιμά σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε καλά.
• Ζεσταίνουμε το νερό σε ένα βραστήρα, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.
• Διαχωρίστε τα μικρά κομμάτια από την προκύπτουσα μάζα, διαμορφώστε σε τακτοποιημένες μπάλες και βυθίστε σε βραστό νερό.
• Αφού τοποθετήσετε το πρώτο στρώμα σκαντζόχοιρων, περιμένετε μέχρι να γίνουν γκρι και στη συνέχεια απλώστε το επόμενο στρώμα.
• Όταν όλο το κιμά με γκρι σκαντζόχοιροι βράζει σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το τηγάνισμα στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.