Απλή συνταγή γκούλας
Προϊόντα
Βόειο κρέας, χοιρινό ή μοσχάρι - μισό κιλό
Κεφαλή κρεμμυδιού - 1 τεμάχιο
Πατάτες - 3 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
Χοιρινό λίπος - 2 κουταλιές της σούπας, μπορούν να αντικατασταθούν με λάδι
Ντομάτες - 1 μεγάλη ή 2 μικρές
Κύμινο, αλάτι, σκόρδο και κόκκινο (ή μαύρο) πιπέρι για γεύση.
Κάνοντας απλό γκούλας
Σημαντικό: το τηγάνι πρέπει να είναι μεγάλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε χοιρινό λίπος μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια (1,5 - 2 εκ. Πλευρά), ξεπλύνετε με κρύο νερό, αλάτι καλά, προσθέστε στο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά με λίγο νερό.
Ζαρώστε τις πατάτες και προσθέστε στο τηγάνι. Προσθέστε μπαχαρικά, ελαφρώς ψιλοκομμένες ντομάτες και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα συστατικά - και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε με ένα καρβέλι ψωμί και ήπια λαχανικά.
Ουγγρική γκουλάς (κλασική) συνταγή
ΠροϊόνταΒόειο κρέας ή, ιδανικά, μοσχάρι - μισό κιλό
Λαρδί, λωρίδες μπέικον ή φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Κεφαλή κρεμμυδιού - 1 τεμάχιο
Κόκκινη πιπεριά (πάπρικα) - 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι, κύμινο, σκόρδο - για γεύση
Πατάτες - 3 πατάτες
Πιπεριές - 1 μεγάλη ή 2 μικρές
Ντομάτα - 1 κομμάτι.
Κάνοντας απλό γκούλας
Διαφέρει από την προετοιμασία του απλού γκούλας μόνο στο ότι προστίθενται γλυκές πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες μαζί με τις ντομάτες. Προστίθεται περισσότερη πάπρικα.