Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά
Προϊόντα
Αυγό - 1 κομμάτι
Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι - λίγο
Συνταγή
1. Σπάστε το αυγό σε ένα ποτήρι ή μπολ και κτυπήστε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
2. Ρίχνουμε αλεύρι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το χτυπημένο αυγό εκεί, αλάτι.
3. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι εάν η ζύμη δεν είναι αρκετά παχύρρευστη.
3. Πάρτε τη ζύμη από το τηγάνι με ένα κουταλάκι του γλυκού και πιέστε σταθερά στην άκρη για λίγα δευτερόλεπτα, έτσι ώστε οι ζυμαρικές να είναι ισχυρότερες και ίσες σε μέγεθος μεταξύ τους.
4. Με ένα κουταλάκι του γλυκού από μια κουταλιά της σούπας, πάρτε λίγο μάζα, χαμηλώστε το σε βραστό υγρό και περιμένετε μέχρι να πέσει από το κουτάλι από μόνο του. Βουτήξτε το κουτάλι σε βραστό νερό κάθε φορά, ώστε τα ζυμαρικά να απομακρυνθούν καλύτερα από το κουτάλι.
5. Αμέσως μετά την επιφάνεια, αφαιρέστε τις ζυμαρικές με κουτάλι, αν είναι ξεχωριστό πιάτο ή σερβίρετε με σούπα.
Πώς να φτιάξετε μια απλή σούπα ζυμαρικών
ΠροϊόνταΓια μια κατσαρόλα 2,5 λίτρα
Αλεύρι - 1 ποτήρι
Κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι
Βούτυρο - 30 γραμμάρια
Νερό - 2 λίτρα
Πατάτες - 2 μεγάλες
Καρότα - 1 κομμάτι
Τόξο - 1 κεφάλι
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι, πιπέρι, ξινή κρέμα και βότανα - για γεύση
Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά σούπα
1. Ξεφλουδίστε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια.
2. Ρίξτε 1,7 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη φωτιά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τηγανίζουμε με την προσθήκη φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες, βάλτε σε νερό.
5. Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και βούτυρο.
6. Ρίχνουμε αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και ανακατεύουμε έντονα για 1,5 λεπτό σε μέτρια φωτιά.
7. Ψύξτε το μείγμα αλευριού, χτυπήστε σε ένα αυγό και ανακατέψτε.
8. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού του γλυκού, διαμορφώστε τα ζυμαρικά και βυθίστε ένα προς ένα στη βρασμένη σούπα.
9. Αφού προσθέσετε όλες τις μπουλέττες στην κατσαρόλα με τη σούπα, μαγειρέψτε τη σούπα για 3 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
Fusofacts
- Οι ζυμαρικές είναι προϊόντα αλευριού που περιέχουν αλεύρι και αυγά. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε από αλεύρι σίτου, φαγόπυρο, καθώς και σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης.- Ζυμαρικά προστίθενται στη σούπα: βρασμένα σε σούπα (5 λεπτά μετά το βρασμό) ή ως ξεχωριστό σνακ. Επίσης χρησίμευσε ως προσθήκη αλευριού στο επιδόρπιο ή στην κομπόστα.
- Όταν όλα τα ζυμαρικά βρίσκονται σε νερό, συνιστάται να τα ανακατεύετε μία φορά, ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους. Ή μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας λάδι στο νερό.
- Ζυμαρικά σε ψίχουλα, ξινή κρέμα και βούτυρο μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Για να προσθέσετε θρεπτική αξία στα ζυμαρικά, βράστε τα ζυμαρικά σε ζωμό (ή με την προσθήκη κύβων ζωμού). Ζυμαρικά μαγειρεμένα σε γάλα σερβίρονται στο δεύτερο ή τρίτο πιάτο. Τα ζυμαρικά έρχονται επίσης σε πατάτες, τυρί cottage και μπουλέττες με φρούτα.
- Για να μαγειρεύουν τα ζυμαρικά εξίσου, είναι σημαντικό να τα σχηματίζουν περίπου στο ίδιο μέγεθος.
- Για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση και ζουμερότητα στις ζυμαρικές, μπορείτε να πατήσετε ένα μικρό κομμάτι μπέικον σε κάθε ζυμαρικά και, στη συνέχεια, να επιστρέψετε το σχήμα στη ζυμαρικά.
- Συνιστάται να προσθέτετε βούτυρο στη ζύμη, ακόμα κι αν αυτό δεν παρέχεται στη συνταγή. Έτσι, η συνοχή της ζύμης θα είναι πιο τρυφερή και οι ζυμαρικές θα είναι μαλακές, νόστιμες και δεν θα κολλήσουν μαζί όταν μαγειρεύουν.
- Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι κατά το μαγείρεμα, οι ζυμαρικές αυξάνονται σε μέγεθος δύο έως τρεις φορές, οπότε κατά τη διαμόρφωση της ζύμης πρέπει να τοποθετείται σε μισό κουταλάκι του γλυκού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ζυμαρικών από αλεύρι, 160 kcal / 100 γραμμάρια.
- Μπορείτε να παγώσετε τη ζύμη - θα αποθηκευτεί στον καταψύκτη για 2-3 μήνες.
Πώς να φτιάξετε σούπα με ζυμαρικά κοτόπουλου
ΠροϊόνταΓια μια κατσαρόλα 3 λίτρα
Πόδι κοτόπουλου - 1 κομμάτι
Τόξο - 1 κεφάλι
Καρότα - 1 κομμάτι
Σκόρδο - 3 δόντια
Πατάτες - 5 κομμάτια
Αυγά κοτόπουλου - 2 κομμάτια
Αλεύρι σίτου - 4 στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας
Νερό - 2 λίτρα
Αλάτι, πιπέρι, ξινή κρέμα και βότανα - για γεύση
Πώς να φτιάξετε σούπα με ζυμαρικά κοτόπουλου
1. Πλύνετε τα πόδια, βάλτε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό.
2. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι το ζωμό, μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 45 λεπτά και έπειτα βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο με ένα κουτάλι. Ψύξτε το κρέας και κόψτε σε κομμάτια. Εάν θέλετε να φτιάξετε τη σούπα πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να παραλείψετε το δέρμα του κοτόπουλου.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και βάλτε σε μια κατσαρόλα, αφαιρέστε από τη σούπα μετά από μισή ώρα μαγειρέματος.
4. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, βάλτε τη σούπα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
5. Σε ένα βαθύ πιάτο, σπάστε 2 αυγά κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 4 κουταλιές αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
6. Μειώστε τη θερμότητα - πρέπει να υπάρχει λίγη ανάδευση.
7. Διαμορφώστε τις μπουλέττες χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού: βυθίστε πρώτα το κουτάλι σε βραστό νερό, στη συνέχεια συλλέξτε γρήγορα λίγη ζύμη και βάλτε το στο ζωμό - η ζύμη θα διαχωριστεί από το κουτάλι υπό την επίδραση της θερμοκρασίας.
8. Όταν όλα τα ζυμαρικά βρίσκονται στη σούπα, μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά και αφήστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.