Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά
1. Βράστε νερό: ρίξτε 0,5 λίτρα νερού για 1 μερίδα ζυμαρικών (15-20 τεμάχια), προσθέστε λίγο αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
2. Όταν βράσει το νερό, βάλτε τα ζυμαρικά στο νερό.
3. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με οποιαδήποτε γέμιση για 15 λεπτά.
4. Στραγγίστε το νερό, βάλτε τις μπουλέττες σε ένα πιάτο.
5. Σερβίρετε τις μπουλέττες με κύβο βούτυρο και ξινή κρέμα.
Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε διπλό λέβητα
1. Γεμίστε το χώρο υγρού με νερό, θέστε το ατμόπλοιο σε κατάσταση λειτουργίας για 25 λεπτά.2. Μετά από 5 λεπτά το νερό θα βράσει, μέχρι στιγμής βάλτε τις μπουλέττες στο δίσκο του ατμού, καλύψτε και τοποθετήστε τον ατμό. Είναι σημαντικό οι μπουλέττες να τοποθετούνται ελεύθερα στο δίσκο έτσι ώστε ο ατμός να μπορεί να επεξεργάζεται τις μπουλέττες σε ολόκληρη την επιφάνεια.
3. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά - με πατάτες, κεράσια και τυρί cottage - 20 λεπτά στο χαμηλότερο επίπεδο του διπλού λέβητα, 25 στη μέση και 30 στο πάνω μέρος.
Fusofacts
Πόσο να μαγειρεύετε ζυμαρικά με πατάτες, τυρί cottage, κεράσιαΜαγειρέψτε τα ζυμαρικά με πατάτες για 15 λεπτά, αφού οι πατάτες έχουν ήδη μαγειρευτεί.
Μαγειρέψτε ζυμαρικά με καλής ποιότητας τυρί cottage για 10 λεπτά, αλλά αν προστέθηκε αλεύρι ή σιμιγδάλι στη γέμιση, τότε για 5 λεπτά περισσότερο.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με κεράσια για 15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως η ζύμη.
Μπουλέττες, που τυφλώθηκαν με το χέρι (ακόμη και σε ειδικά εργοστάσια), είναι καλύτερα να μαγειρέψετε περισσότερο. Επειδή Δεν υπάρχει αυτόματη παρακολούθηση της ποιότητας της χύτευσης, μπορεί να αποδειχθεί ότι σχηματίζεται ένα παχύ στρώμα ζύμης στην άρθρωση ραφών, το οποίο πρέπει να βράσει περισσότερο.
Πώς να σερβίρετε ζυμαρικά;
Βάζουμε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και, σύμφωνα με την παράδοση, ρίχνουμε με βούτυρο. Για αλμυρή γέμιση, τα ζυμαρικά μπορούν να πασπαλιστούν με βότανα, σερβίρονται με ξινή κρέμα ή σάλτσα. Γλυκά ζυμαρικά μπορούν επίσης να σερβιριστούν με ξινή κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα.
Πώς να αποθηκεύσετε βραστά ζυμαρικά;
Βάλτε τα ζυμαρικά από το ζωμό σε ένα πιάτο, ψύξτε, καλύψτε και ψύξτε για 2 ημέρες το πολύ.
Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά
ΠροϊόνταΑλεύρι - 3 φλιτζάνια
Νερό - 1/3 φλιτζάνι
Γάλα - 1/3 φλιτζάνι
Λευκά αυγά κοτόπουλου - 3 κομμάτια
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Γεμίζοντας ζυμαρικά - μισό κιλό
Πώς να μαγειρέψω
1. Για ζύμη ζυμαρικών, ζυμώνουμε 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, 1/3 φλιτζάνι νερό, 1/3 φλιτζάνι γάλα, 3 ασπράδια αυγού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
2. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Ξεδιπλώστε τη ζύμη ζυμαρικών με έναν πλάστη στο τραπέζι σε ένα μεγάλο και λεπτό στρώμα (2-2,5 χιλιοστά).
4. Προετοιμάστε είτε ένα στρογγυλό καλούπι, είτε ένα ποτήρι, ή ένα ποτήρι 4-5 cm σε ακτίνα - και πιέστε τα κέικ (του ίδιου μεγέθους). Ανακατέψτε ξανά την υπόλοιπη ζύμη, ξεδιπλώστε - και ούτω καθεξής μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
5. Προετοιμάστε τη γέμιση. Για ζυμαρικά, τα γεμίσματα είναι κατάλληλα, ο χρόνος μαγειρέματος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 15 λεπτά. Τα πιο δημοφιλή γεμίσματα είναι κεράσια, πατάτες με βραστά μανιτάρια, τυρί cottage, λάχανο. Αν θέλετε να είστε αυθεντικοί, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ζυμαρικά με φράουλες, τυρί, μπέικον, κολοκύθα, κολοκυθάκια με τυρί, συκώτι ή κρεμμύδια. Για ειδική πρωτοτυπία, τα ζυμαρικά με γαρίδες ή καλαμάρια είναι κατάλληλα.
6. Βάλτε τη γέμιση στο μισό των τορτίλλων για ζυμαρικά, καλύψτε με το άλλο μισό. Πιέστε απαλά τα άκρα του κέικ.
7. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά.
8. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε τα ζυμαρικά.
9. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για 15 λεπτά.
Γεμίσματα για ζυμαρικά
Τα πιο δημοφιλή γεμίσματα για ζυμαρικά είναι κεράσια, πατάτες με ήδη βραστά μανιτάρια, τυρί cottage, λάχανο. Αν θέλετε να είστε αυθεντικοί, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ζυμαρικά με φράουλες, τυρί, μπέικον, κολοκύθα, κολοκυθάκια με τυρί, συκώτι ή κρεμμύδια.Και αν θέλετε να επιδείξετε ειλικρινά, τα ζυμαρικά με γαρίδες ή καλαμάρια είναι σίγουρα κατάλληλα για αυτό.Βάλτε το γέμισμα στο μισό των τορτίλλων για ζυμαρικά, καλύψτε με το άλλο μισό. Πιέστε απαλά τα άκρα του κέικ.
Βάζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά μετά το βράσιμο.
Ζύμη για ζυμαρικά στο κεφίρ
ΠροϊόνταKefir - 1,3 φλιτζάνια
Κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι σίτου - 750 γραμμάρια
Γεμίζοντας ζυμαρικά - μισό κιλό
Πώς να μαγειρέψω
1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ.
2. Σπάστε το αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ, κτυπήστε, προσθέστε στο κεφίρ και ανακατέψτε.
3. Κοσκινίστε το ένα τρίτο του αλευριού σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε κεφίρ με αυγά και ανακατέψτε.
4. Προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι, ζυμώστε τη σκληρή ζύμη - δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας.
Η ζύμη σας για ζυμαρικά κεφίρ είναι έτοιμη, μπορείτε να αρχίσετε να κυλώνετε και να μαζεύετε ζυμαρικά.