Πώς να μαγειρέψετε zeppelins
Προϊόντα
Πατάτες - 0,5 κιλά (5 κομμάτια)
Ξινή κρέμα 20% - 1 κουταλάκι του γλυκού
Άμυλο - 1 τσάι
Κιμάς - 150 γραμμάρια
Τόξο - 1 κεφάλι
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πώς να μαγειρέψετε zeppelins
1. 3 βράζουμε τις πατάτες με τη στολή, φλούδα και πουρέ σε πουρέ πατάτας.
2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε 2 πατάτες (ή ψιλοκόψτε με έναν επεξεργαστή τροφίμων).
3. Βάλτε τις τριμμένες πατάτες σε κόσκινο και πιέστε - θα πρέπει να πάρετε μια πυκνή, ξηρή μάζα που διατηρεί το σχήμα της.
4. Προσθέστε 1 κουταλιά ξινή κρέμα.
5. Ρίξτε το άμυλο σε χυμό πατάτας, καλύψτε και ψύξτε για 15 λεπτά.
6. Ρίξτε το χυμό σε ένα μπολ, προσθέστε το άμυλο ίζημα στις ψιλοκομμένες πατάτες.
7. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε λάδι.
8. Προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι στον κιμά.
9. Τυλίξτε τη ζύμη πατάτας σε μπάλες, ζυμώστε σε κύκλους, βάλτε τον κιμά στο κέντρο και τυλίξτε σε πίτες.
10. Πάρτε ένα δοχείο νερό και βάλτε φωτιά, προσθέστε αλάτι.
11. Μαγειρέψτε τα zeppelins για 25 λεπτά αφού βράσετε το νερό χωρίς καπάκι.
Fusofacts
Οι Zeppelins είναι λιθουανικές βραστές πίτες με ζύμη πατάτας και γέμιση κρέατος. Η λέξη "zeppelin" σημαίνει "παράγωγο", που σημαίνει μεγάλο μέγεθος πίτας, μήκους 17-20 εκατοστών. Ένα άλλο όνομα για το zeppelin είναι dijkukuliai.Το αλεύρι και τα αυγά δεν προστίθενται στη ζύμη για ζεπελίνη, αλλά η ζύμη δεν διαλύεται κατά το μαγείρεμα. Αυτό συμβαίνει λόγω του αμύλου που περιέχεται στις πατάτες και της προσθήκης ξηράς σκόνης αμύλου.
Για να ελέγξετε την ελαστικότητα της ζύμης, βράστε μια μικρή μπάλα ζύμης - εάν καταρρέει, προσθέστε λίγο αλεύρι στη ζύμη ή προσθέστε άμυλο (1 κουταλιά της σούπας) στο ζωμό πριν βράσετε.
Στην αρχική λιθουανική συνταγή, τα κιμά κρεμμυδάκια τηγανίζονται σε χοιρινό λίπος.
Άλλα γεμίσματα για το zeppelin είναι μανιτάρια, τυρί cottage.
Το Zeppelins σερβίρεται με ξινή κρέμα, τυρί cottage, αλάτι και σάλτσα σκόρδου. Επάνω με τηγανητά κρεμμύδια με τριμμένα ή ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.