Γιατί βράζουμε μπουμπούκια
- Οι κώνοι βράζονται έτσι ώστε η ρητίνη να βγαίνει. Οι κώνοι βράζονται σε ένα κουβά, καθώς η ρητίνη καταναλώνεται σταθερά στα πιάτα. Για να ελαχιστοποιήσετε τα υπολείμματα ρητίνης στους τοίχους των πιάτων, συνιστάται να καλύψετε τα πιάτα με φύλλα κολλιτσίδας - τότε η ρητίνη των κώνων θα παραμείνει στα φύλλα.
- Συνιστάται να μαγειρεύετε κώνους στον αέρα, γιατί όταν βράσουν, οι κώνοι μυρίζουν πολύ έντονα.
Πώς να μαγειρέψετε μπουμπούκια
1. Βάλτε τους κώνους σε ένα δοχείο μαγειρέματος και γεμίστε με νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τους κώνους.2. Για να βυθίσετε εντελώς τα μπουμπούκια στο νερό, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε καταπίεση (για παράδειγμα, ένα καπάκι ελαφρώς μικρότερο από το τηγάνι).
3. Βράστε τους κώνους για 40 λεπτά.
4. Μεταφέρετε τα μπουμπούκια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει για 20 λεπτά.
5. Ξεφλουδίστε τους ψυχρούς κώνους, επιλέγοντας παξιμάδια.