Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στιφάδο
Προϊόντα
Κοτόπουλο - 2,5 κιλά πόδια κοτόπουλου
Πιπεριά - 10 κομμάτια
Lavrushka - 4 φύλλα
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Εργαλεία για μαγείρεμα στιφάδο:
Τράπεζες - κουτιά 2 λίτρων
Ποτ - ψηλό, πλήρες ύψος των κουτιών
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στιφάδο
Διαχωρίστε το κοτόπουλο από τα οστά και το λίπος, βάλτε σε μια κατσαρόλα με λίγο κρύο νερό, αλάτι και πιπέρι και βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Αποστειρώστε τα δοχεία (ρίξτε λίγο νερό και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά με την υψηλότερη ισχύ).
Τοποθετήστε 5 πιπεριά και μερικά φύλλα δάφνης σε κάθε βάζο.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε βάζα και καλύψτε με βιδωτά καπάκια.
Βάλτε μια πετσέτα σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάλτε τα βάζα με κρέας κοτόπουλου και γεμίστε το τηγάνι με νερό μέχρι τους ώμους των βάζων με μελλοντικό στιφάδο.
Βράζουμε το κοτόπουλο σε βρασμένα δοχεία για 5 ώρες με την πιο ήσυχη θερμότητα κάτω από ένα καπάκι, ελέγχοντας περιοδικά τη στάθμη του νερού. Προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο.
Κλείστε καλά τα βάζα με καπάκια, κρυώστε και βάλτε το στο ψυγείο.
Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στιφάδο
Μαγειρέψτε το μοσχαρίσιο στιφάδο με τον ίδιο τρόπο όπως το κοτόπουλο στιφάδο, αλλά γιατί το βόειο κρέας δεν είναι λιπαρό κρέας · κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε λαρδί στο βόειο κρέας με ρυθμό 100 γραμμάρια λίπους ανά 1 κιλό βοείου κρέατος. Βράζουμε το μοσχαρίσιο στιφάδο για 6 ώρες.Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό στιφάδο
Μαγειρέψτε το χοιρινό στιφάδο με τις ακόλουθες διαφορές: κόψτε το λίπος από το χοιρινό, κόψτε το και προσθέστε το στα βάζα χοιρινού κρέατος κατά το μαγείρεμα.
Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο σε αργή κουζίνα
Τοποθετήστε κομμάτια κρέατος (βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο) στο multicooker και ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Stew". Σιγοβράστε το κρέας για 5 ώρες, προσθέτοντας μπαχαρικά και καρυκεύματα σε 1 ώρα. Στη συνέχεια, βάζουμε το κρέας με το προκύπτον λίπος σε βάζα, κλείνουμε και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για μια μέρα. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε το στιφάδο που παρασκευάστηκε σε ένα πολυκουζινάκι στο ψυγείο.
Πώς να φυλάσσετε σπιτικό στιφάδο
Φυλάσσετε το στιφάδο σε βάζα στο ψυγείο για έξι μήνες.