Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο μηρού γαλοπούλας
Προϊόντα
Φιλέτο μηρού Τουρκίας - 500 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
Ρίζα μαϊντανού - 1 κομμάτι
Ξηρό θυμάρι - πρέζα
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Παρασκευή
1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω σε ένα κομμάτι φιλέτο μηρού γαλοπούλας (έτσι ώστε το κρέας να διατηρήσει τη ζουμερότητα του).
2. Ξεφλουδίστε τη ρίζα μαϊντανού και το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε χοντρά.
3. Τοποθετήστε το φιλέτο σε μια κατσαρόλα (προαιρετικά - κομμένα σε μερίδες) και ρίξτε βραστό νερό πάνω, έτσι ώστε το κομμάτι να είναι κρυμμένο κάτω από αυτό.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι, τη ρίζα μαϊντανού, το θυμάρι και το αλάτι στην κατσαρόλα.
5. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά, εάν το φιλέτο του μηρού μαγειρευτεί σε μερίδες, τότε μειώστε το χρόνο σε 20 λεπτά. Μην κλείνετε καλά το ταψί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφήστε ένα μικρό κενό για να διαφύγει ο ατμός.
6. Αφήστε το κρέας να κρυώσει στο ζωμό - έτσι θα απορροφήσει τα αρώματα των βοτάνων και των ριζών και η γεύση του θα γίνει πιο εκλεπτυσμένη και λεπτή.
Συμβουλές μαγειρικής
Φιλέτο μηρού - μέτρια υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και πολύ μαλακό κρέας, σε πολλές περιπτώσεις πιο τρυφερό από φιλέτο στήθους.Οι αρωματικές ρίζες συμπληρώνουν τη γεύση του κρέατος και του δίνουν ένα μοναδικό άρωμα. Η ρίζα μαϊντανού αντικαθίσταται με επιτυχία με σέλινο. Όχι μόνο το θυμάρι (μπορείτε να πάρετε φρέσκο χόρτο, αλλά είναι καλύτερο να το βάλετε στο ζωμό όχι στην αρχή, αλλά δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος) ταιριάζει καλά με την γαλοπούλα, αλλά και το δεντρολίβανο.
Είναι λογικό να σερβίρετε βραστό φιλέτο μηρού γαλοπούλας με ντομάτες, καθώς και μια σαλάτα από νεαρό λάχανο. Επιπλέον, το προϊόν συμπληρώνει ζεστές σαλάτες και κατσαρόλες.
Μια εξαιρετική σάλτσα βγαίνει από το ζωμό που απομένει μετά το μαγείρεμα του φιλέτου γαλοπούλας. Απλά πρέπει να το παχύνετε με αλεύρι, να στεγνώνετε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ή μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι απευθείας σε αυτό το ζωμό.
Το βρασμένο φιλέτο γαλοπούλας θα γίνει ένα εξαιρετικό πιάτο εάν λιπαίνεται με ξινή κρέμα και τοποθετηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 12 λεπτά.
Μια πιατέλα κατεψυγμένων φιλέτων μηρού γαλοπούλας θα έχει τόσο καλή γεύση όσο και τις παγωμένες πρώτες ύλες εάν αφεθεί να ξεπαγώσει στο πάνω ράφι του ψυγείου (συνήθως 4 ώρες).