Πώς να βράσετε το συκώτι κουνελιού
1. Συκώτι κουνελιού, εάν είναι κατεψυγμένο, ξεπαγώστε και ξεπλύνετε καλά.
2. Φορέστε σε μια σανίδα, κόψτε λίπος και πυκνά μέρη, εάν χρειαστεί κόψτε σε πολλά κομμάτια.
3. Βάλτε το συκώτι κουνελιού σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό.
4. Βάλτε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία.
5. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα και μετά από μερικά λεπτά αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα.
6. Βράστε το συκώτι κουνελιού για 15 λεπτά.
7. Το συκώτι χάνει αμέσως την υγρασία, οπότε χρησιμοποιήστε το σε συνταγές αμέσως μετά το μαγείρεμα. Κατά κανόνα, το βραστό συκώτι χρησιμοποιείται για σαλάτες ή πατέ.
Συμβουλή μαγειρέματος συκωτιού κουνελιού
Εάν το συκώτι κουνελιού έχει μια συγκεκριμένη (αλλά φρέσκια) μυρωδιά, βυθίστε το σε αλατισμένο νερό ή γάλα για 1 ώρα πριν το μαγείρεμα.Βρασμένη σαλάτα συκωτιού κουνελιού
ΠροϊόνταΣυκώτι κουνελιού - 150 γραμμάρια
Αυγά κοτόπουλου - 2 κομμάτια
Το μήλο δεν είναι γλυκό - 1 μεγάλο
Κρεμμύδια - μισά
Τυρί λουκάνικου - 75 γραμμάρια
Σάλτσα σαλάτας μαγιονέζας ή Caesar - 2 κουταλιές της σούπας
Πώς να φτιάξετε σαλάτα συκωτιού κουνελιού
1. Βράζετε το συκώτι κουνελιού, κόβουμε σε λεπτό ξέσματα και αλάτι.
2. Ξεφλουδίστε το κεφάλι του κρεμμυδιού, κόψτε το ρίζωμα από αυτό και ψιλοκόψτε.
3. Τρίψτε το τυρί λουκάνικου σε χοντρό τρίφτη.
4. Βράστε τα αυγά κοτόπουλου, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
5. Ξεφλουδίστε και κοσκινίστε το μήλο, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
6. Βάλτε το τριμμένο συκώτι κουνελιού σε ένα μπολ σαλάτας, μετά τα κρεμμύδια, τα μήλα και τα αυγά.
7. Αλάτι ένα στρώμα αυγών, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με λουκάνικο και βουρτσίζουμε με μαγιονέζα.
8. Καλύψτε τη σαλάτα και αφαιρέστε το μούλιασμα στο ψυγείο για 1 ώρα.