Πώς μαγειρεύεται το kaltyk
Το επεξεργασμένο kaltyk χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του khash. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μουλιάσει μαζί με τις ουλές και ένα μέρος του ποδιού του βοείου κρέατος (γνωστό ως "μοτοσικλέτα") σε αλατισμένο κρύο νερό. Ο χρόνος εμποτισμού είναι 6 ώρες. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε ένα kaltyk με μια ψιλοκομμένη μοτοσικλέτα και ένα ξεφλουδισμένο ολόκληρο κρεμμύδι, προσθέστε ψιλοκομμένες ουλές, μαγειρεμένες ξεχωριστά. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει · ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 6 ώρες. Επίσης, το αποφλοιωμένο kaltyk, μαζί με άλλους τύπους κρέατος, χρησιμοποιείται για ζελέ κρέας, το οποίο μαγειρεύεται με τον παραδοσιακό τρόπο για 5-6 ώρες.
Τι μαγειρεύεται από το kaltyk;
Το Kaltyk είναι ένας από τους τύπους υποπροϊόντων κρέατος που λαμβάνονται κατά τη σφαγή ζώων. Αυτό είναι ένα μέρος της τραχείας του ζωικού κεφαλαίου (πιο συχνά βοδινό, λιγότερο συχνά χοιρινό), το οποίο είναι ένας χόνδρος σωλήνας που αποτελείται από δακτυλίους. Σε αντίθεση με άλλα εντόσθια, το kaltyk τρώγεται σχετικά σπάνια για τους ανθρώπους. Ωστόσο, ο χόνδρος από τον οποίο αποτελείται έχει υψηλές ιδιότητες πηκτωματοποίησης και επομένως χρησιμοποιείται για Χολόντσοφ... Προετοιμάστε το υποπροϊόν για μαγείρεμα ως εξής: καθαρίστε το αίμα και τη βλέννα, αφαιρέστε τους ενδοκρινείς αδένες, ξεπλύνετε καλά. Το Kaltyk έχει πολύ χαμηλή τιμή, επομένως, ταιριάζει πολύ καλά για τη μείωση του κόστους της διατροφής.Kaltyk στα σκυλιά
Το Kaltyk μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα-λιχουδιά στη διατροφή για τη φυσική διατροφή των σκύλων. Παρά την ορισμένη ποσότητα κοπής κρέατος, η θρεπτική αξία του kaltyk για τα ζώα είναι χαμηλή. Αλλά περιέχει κολλαγόνο και ασβέστιο που είναι καλό για σκύλους, ειδικά κουτάβια ηλικίας 6 μηνών. Ο μαλακός χόνδρος ιστός συμβάλλει στην ανάπτυξη της λειτουργίας μάσησης. Μερικά σκυλιά δεν τους αρέσει το kaltyk, αλλά για πολλούς γίνεται μια αγαπημένη απόλαυση.Είναι δυνατόν να δώσετε το kaltyk ωμό εάν ο σκύλος είναι ήδη εξοικειωμένος με τέτοια τρόφιμα. Πριν από αυτό, πρέπει να παρασκευαστεί - κατεψυγμένο και στη συνέχεια να αποψυχθεί ή να βράσει για αρκετά λεπτά. Επιπλέον, οι κτηνίατροι συνιστούν να κόβετε το σωληνάριο χόνδρου κατά μήκος πριν δώσετε το εντόσθιο στον σκύλο. Εάν το ζώο δεν έχει λάβει τέτοια τροφή στο παρελθόν, συνιστάται να βράσετε το έτοιμο kaltyk.