Πώς να μαγειρέψετε αρνί
1. Ξεπαγώστε το πρόβειο κρέας εάν έχει καταψυχθεί.
2. Κόψτε το υπερβολικό λίπος από το αρνί - έτσι ώστε να μην δίνει συγκεκριμένη μυρωδιά.
3. Ξεπλύνετε το αρνί.
4. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο σμάλτου, βάζετε σε υψηλή φωτιά και βράστε.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι στα γούστα σας.
6. Βυθίστε το αρνί στο νερό - η στάθμη του νερού πρέπει να είναι 2 εκατοστά υψηλότερη από το αρνί.
7. Όταν βράζει αρνί, σχηματίζεται αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί.
8. Μαγειρέψτε για 1,5-2 ώρες, στα πρώτα 15 λεπτά του μαγειρέματος περιοδικά (κάθε 5-7 λεπτά) αφαιρέστε τον αφρό.
Πώς να μαγειρέψετε αρνί για σούπα
Οι σούπες αρνιών είναι πλούσιες λόγω των οστών και της διατροφής λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε πρόβειο κρέας σε θερμίδες. Κατά κανόνα, το αρνί χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα ανατολίτικων σούπας. Κατά το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να βράσετε όλους τους χυμούς από τα οστά, έτσι το αρνί μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - από 2 ώρες. Για khash, το αρνί πρέπει να μαγειρευτεί από 5 ώρες, για shurpa - από 3 ώρες.Συμβουλές μαγειρικής
Το καλύτερο αρνί για μαγείρεμα είναι ο λαιμός, το στήθος, η ωμοπλάτη.Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αρνιού είναι 200 kcal / 100 γραμμάρια βραστό αρνί.
Πώς να μαγειρέψετε αρνί με πατάτες
ΠροϊόνταΓια 2 μερίδες
Αρνί στο οστό (πόδια, ωμοπλάτη, νευρώσεις) - 1 κιλό
Πατάτες - 1 κιλό νεαρού
Κρεμμύδια - 1 μεγάλο κεφάλι
Σκόρδο - 5 δόντια
Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
Φύλλο δάφνης - 3 κομμάτια
Μαύρο πιπέρι - 10 κομμάτια
Πώς να μαγειρέψετε αρνί
1. Εάν τα κομμάτια είναι μεγάλα, τα κόβουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίχνουμε αρνί με κρύο νερό και βάζουμε στη φωτιά.
2. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, lavrushka, μαγειρέψτε για 1,5 ώρα.
3. Ενώ το αρνί βράζει, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες στα μισά.
4. Τηγανίστε τις πατάτες σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν - 10 λεπτά σε υψηλή φωτιά.
5. Προσθέστε τηγανητές πατάτες στο ζωμό, σιγοβράστε όλες μαζί για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Μια απλή συνταγή για πιλάφι με αρνί
Προϊόντα3 φλιτζάνια ρύζι με κόκκους, 1 κιλό αρνί, 2 κρεμμύδια, 3-4 καρότα, άνηθο και μαϊντανό για γεύση, 2 ρόδια, μισό ποτήρι γκι, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Συνταγή πιλάφι αρνιού
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το αρνί. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε βραστήρα για 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε το κρέας, τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα - και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Καλύψτε με νερό, προσθέστε σπόρους ροδιού ή σταφίδες, καλύψτε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κορυφή, χωρίς ανάδευση, ρίχνουμε ρύζι, που είχε προηγουμένως πλυθεί σε αλατισμένο νερό. Προσθέστε νερό έτσι ώστε να καλύπτει το ρύζι κατά 1,5-2 εκατοστά. Κλείστε το καπάκι, σιγοβράστε για 20-25 λεπτά.