Πόσο εύκολο είναι να μαγειρεύεις κρέας αλόγου
1. Πλύνετε το κρέας αλόγου, αφαιρέστε μεγάλα κομμάτια λίπους και φλέβες.
2. Βάλτε το κρέας αλόγου σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό, βάλτε σε μέτρια φωτιά.
3. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό - παρακολουθήστε τον αφρό για τα πρώτα 10 λεπτά μαγειρέματος.
4. Καλύψτε το ταψί με καπάκι, μαγειρέψτε το κρέας αλόγου για 1,5 ώρα, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα.
5. Ελέγξτε το κρέας του αλόγου για απαλότητα με μαχαίρι ή πιρούνι. Εάν είναι μαλακό, το κρέας αλόγου μαγειρεύεται.
Πώς να βγάλετε κρέας αλόγου
ΠροϊόνταΚρέας αλόγου - μισό κιλό
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Καρότα - 1 κομμάτι
Πατάτες - 5 κομμάτια
Μουστάρδα, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
Μαγειρεύοντας κρέας αλόγου
1. Κόψτε το κρέας αλόγου σε μικρά κομμάτια, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε και αφήστε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
2. Βάλτε το κρέας, αφήστε τη μαρινάδα.
3. Τηγανίστε το κρέας σε υψηλή φωτιά (σε βούτυρο) για 15 λεπτά.
4. Βράστε τις πατάτες με κρεμμύδια και καρότα, προσθέστε στο κρέας, προσθέστε τη μαρινάδα και σιγοβράστε για άλλη 1 ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε κρέας αλόγου σε μεταλλικό νερό
ΠροϊόνταΑνθρακούχο μεταλλικό νερό - 0,5 λίτρα
Κρέας αλόγου - μισό κιλό
Κρεμμύδια - 1 μεγάλο κεφάλι
Καρότα - 1 μεγάλο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πώς να μαγειρέψετε κρέας αλόγου
1. Ρίξτε το μεταλλικό νερό σε μια κατσαρόλα.
2. Πλύνετε το κρέας του αλόγου, κόψτε τις φλέβες, τρίψτε με αλάτι και πιπέρι, βάλτε σε μια κατσαρόλα με μεταλλικό νερό, καλύψτε και αφήστε να μαρινάρετε για 2-3 ώρες.
3. Βάλτε κρέας αλόγου από μεταλλικό νερό, ρίξτε φρέσκο τρεχούμενο νερό.
4. Βράστε το κρέας αλόγου για 1 ώρα μετά το βράσιμο, αφαιρώντας τον αφρό.
5. Προσθέστε αποφλοιωμένα κρεμμύδια και καρότα, αλάτι.
6. Μαγειρέψτε το κρέας αλόγου για άλλα 30 λεπτά, καλύπτοντας σφιχτά το τηγάνι με καπάκι και μειώνοντας τη θερμότητα: το κρέας αλόγου πρέπει να μαγειρευτεί με χαμηλό βρασμό.
7. Το άλογο κρέας μαγειρεύεται - μπορεί να σερβιριστεί ως έτοιμο πιάτο ή να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές.
Ο ζωμός κρέατος αλόγου μπορεί να φιλτραριστεί και να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα σούπες ή σάλτσες... Για παράδειγμα, ο ζωμός κρέατος αλόγου μαγειρεύεται shurpu.
Fusofacts
Για να μαλακώσει το κρέας αλόγου μετά το βράσιμο, συνιστάται να το επεξεργαστείτε: αφαιρέστε τις φλέβες και τις φλέβες. Το κρέας αλόγου μπορεί επίσης να μαριναριστεί πριν το μαγείρεμα: αραιώστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι σε 1 λίτρο νερό, ανακατέψτε σε ένα μπαχαρικό διάλυμα, μερικά ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου και λίγο αλάτι. Κρατήστε το κρέας αλόγου στη μαρινάδα για 2-3 ώρες, καλυμμένο με καπάκι. Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί με την προσθήκη αλατιού: είναι καλύτερο να αλάτι κρέας αλόγου μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος.Ο τύπος κρέατος ενός ενήλικου ζώου επηρεάζει τον χρόνο μαγειρέματος και την απαλότητα του βρασμένου κρέατος αλόγου: μαγειρεύουμε κρέας αλόγου της δεύτερης και τρίτης τάξης για μισή ώρα ή μία ώρα περισσότερο.
Μαγειρέψτε το κρέας από την πλάτη, το στήθος, τη μέση, τη βουβωνική χώρα, το γοφό για 2-3 ώρες.
Μαγειρέψτε το κρέας του αυχένα και του ώμου για 2,5 ώρες.
Μαγειρέψτε το κρέας από τα πόδια και τα αντιβράχια για τουλάχιστον 4 ώρες.
Μαγειρέψτε το παλιό κρέας αλόγου από 4 ώρες.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες βρασμένου κρέατος αλόγου είναι 200 kcal / 100 γραμμάρια.