Πώς να μαγειρέψετε έναν άλκα πνεύμονα
1. Ξεπλύνετε σχολαστικά τον πνεύμονα της άλκας και κόψτε σε κομμάτια.
2. Εξετάστε προσεκτικά τις κομμένες επιφάνειες, αφαιρέστε τις σκοτεινές και άσκοπες μαλακές περιοχές.
3. Βάλτε τα κομμάτια του πνεύμονα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και αλατίζετε το νερό βαριά.
4. Μαγειρέψτε μια ελαφριά άλκη για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι.
5. Στραγγίστε το ζωμό, στεγνώστε τον πνεύμονα και βάλτε το σε ψητό ή κιμά.
Πώς να φτιάξετε ψητό πνεύμονα άλκη
ΠροϊόνταΠνεύμονας αλκών - 500 γραμμάρια
Φυτικό λάδι - 1/5 φλιτζάνι
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
Καρότα - 2 κομμάτια
Γλυκό πιπέρι - 2 κομμάτια
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πώς να φτιάξετε ψητούς πνεύμονες
1. Βράστε έναν πνεύμονα άλκη σε αλατισμένο νερό.
2. Ψύξτε τον πνεύμονα και κόψτε σε κομμάτια σε 1 κομμάτι.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε βραστό πνεύμονα, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε υψηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι.
5. Ενώ το κρεμμύδι τηγανίζεται, ξεφλουδίζετε τα καρότα και κόβετε σε μεγάλους κύβους.
6. Προσθέστε τα καρότα σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά με τακτική ανάδευση.
7. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους και τους μίσχους, κόψτε σε τετράγωνα και προσθέστε στο τηγάνι.
8. Ρίξτε σε 1 ποτήρι νερό και σιγοβράστε για 20 λεπτά.