Κοτόπουλο σαλάτα με πιπέρι και μελιτζάνα
Προϊόντα
Φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 375 γραμμάρια
Κολοκυθάκια - 350 γραμμάρια
Μελιτζάνα - 250 γραμμάρια
Πιπεριές 3 χρώματα - 1/2 το καθένα
Κονσέρβες ντομάτες - 250 γραμμάρια
Τόξο - 2 κεφάλια
Σπόροι μάραθου - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Σκόρδο - 5 σκελίδες
Φυτικό λάδι - 7 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με κοτόπουλο και λαχανικά
1. Πλύνετε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια, στεγνώστε και αφαιρέστε το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή πατάτας, ο οποίος θα αφαιρέσει ένα λεπτό στρώμα του δέρματος. Κόψτε σε κύβους ή διαμάντια.
2. Ξεφλουδίστε 2 κεφαλές κρεμμυδιού, κομμένες σε λεπτούς δακτυλίους.
3. Πλύνετε τις κόκκινες, κίτρινες και πράσινες πιπεριές, στεγνώστε, κόψτε την κάψουλα και αφαιρέστε τους σπόρους.
4. Κόψτε τις πιπεριές σε κύβους ή διαμάντια του ίδιου σχήματος με τη μελιτζάνα.
5. Κολοκυθάκια, πιπέρι και κρεμμύδι, καρυκεύστε με πιπέρι και μια πρέζα αλάτι.
6. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου, ψιλοκόψτε ή περάστε από μια πρέσα, ανακατέψτε με 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και προσθέστε σε λαχανικά.
7. Αφαιρέστε τις κονσέρβες ντομάτες από το δοχείο και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
8. Τηγανίστε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα σε ένα τηγάνι με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, καλύψτε και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.
9. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
10. Ξεπλύνετε τα φιλέτα, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
11. Στις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρέας για 3 λεπτά σε όλες τις πλευρές και προσθέτουμε τους σπόρους μάραθου.
12. Βάλτε τα κρύα λαχανικά από το τηγάνι σε ένα πιάτο και σερβίρετε με το κρέας.
Κοτόπουλο, μανιτάρι και σαλάτα αυγών
ΠροϊόνταΦιλέτο κοτόπουλου - 200 γραμμάρια
Μανιτάρι στρειδιών - 400 γραμμάρια
Αυγό - 4 κομμάτια
Τόξο - 1 μικρό κεφάλι
Φρέσκα αγγούρια - 1 κομμάτι μεσαίου μεγέθους
Μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας (125 γραμμάρια)
Παρασκευή
1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, βάλτε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό έτσι ώστε να κρύβει εντελώς το κρέας με περιθώριο 2-3 εκατοστών, αλάτι με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βάζετε σε μέτρια φωτιά.
2. Βράζουμε τα φιλέτα για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
3. Όταν το κρέας είναι κρύο, ψιλοκόψτε το. Μπορείτε να κόψετε το φιλέτο κοτόπουλου με ένα μαχαίρι ή να το σκίσετε με τα χέρια σας.
4. Μαγειρέψτε 4 αυγά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Για να αποφευχθεί το σπάσιμο των αυγών, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. τοποθετήστε τα αυγά σε ζεστό νερό. Βράστε τα αυγά για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε με κρύο νερό.
5. Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.
6. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε λωρίδες. Αυτό θα απαιτήσει ένα κοφτερό μαχαίρι, με το οποίο το φαγητό πρέπει να κοπεί σε πλάκες, πάχους 5 mm και στη συνέχεια να κοπεί σε μικρές λωρίδες.
7. Τοποθετήστε το μανιτάρι στρειδιών σε βραστό νερό, βράστε σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια περάστε μέσα από ένα σουρωτήρι και κρυώστε.
8. Κόψτε το μεσαίου μεγέθους αγγούρι σε λωρίδες.
8. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.
9. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά της σαλάτας σε ένα δοχείο, σεζόν με 5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
10. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι στη σαλάτα για γεύση.
Σαλάτα κοτόπουλου, πατάτας και αγγουριού
ΠροϊόνταΦιλέτο κοτόπουλου - 350 γραμμάρια
Μήλο - 1 κομμάτι
Πατάτες - 3 κομμάτια
Κονσερβοποιημένα τουρσιά - 3 κομμάτια
Ντομάτα - 1 κομμάτι
Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι, βότανα και πιπέρι για γεύση
Πώς να φτιάξετε βραστό κοτόπουλο και σαλάτα μήλου
1.Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό έτσι ώστε το κρέας να εξαφανιστεί και υπάρχει παροχή 3 εκατοστών, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βάζετε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά και αφαιρέστε το κρέας από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
2. Πλύνετε 3 μη αποφλοιωμένες πατάτες, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε και καθαρίστε.
3. 1 μήλο πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να ξεφλουδιστεί. Αυτό γίνεται είτε με κοφτερό μαχαίρι είτε με ειδικό αποφλοιωτή λαχανικών. Πρέπει να κόψετε τη φλούδα από την κορυφή, κατεβαίνοντας σε κύκλο. Τότε πρέπει να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα κόψτε το μήλο στα μισά, μετά σε τέταρτα και, στη συνέχεια, κρατώντας κάθε μερίδα του προϊόντος στο χέρι σας, κόψτε ένα μεγάλο "V" γύρω από τον πυρήνα.
4. Βγάλτε 3 κονσερβοποιημένα αγγούρια από το βάζο.
5. Κόψτε όλα τα έτοιμα τρόφιμα σε μια σανίδα κοπής σε κύβους. Για να γίνει αυτό, κάθε συστατικό χωρίζεται σε πλάκες πάχους 5 mm και στη συνέχεια συνθλίβεται σε κομμάτια.
6. Ξεπλύνετε ένα μάτσο χόρτα με νερό και ψιλοκόψτε το.
7. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο, αλάτι με μια πρέζα αλάτι, πιπέρι, σεζόν με 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
Σαλάτα κοτόπουλου, ανανά και καλαμποκιού
ΠροϊόνταΦιλέτο κοτόπουλου - 1 κομμάτι (300 γραμμάρια)
Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 200 γραμμάρια
Κονσέρβες ανανά -300 γραμμάρια (1 κουτί ανανάς σε φέτες)
Μαγιονέζα - για γεύση
Μαϊντανός - για γεύση
Καρυκεύματα - για γεύση
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Παρασκευή
1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό μέχρι να κρυφτεί το κρέας. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε και κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
2. Ανοίξτε ένα βάζο κονσερβοποιημένων ανανά και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Δεν χρειάζεται να ξεπλένετε τα κομμάτια φρούτων για πλούσια γεύση.
3. Ανοίξτε το βάζο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο.
4. Ξεπλύνετε καλά το μαϊντανό, ψιλοκόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ. Περίοδος με αλάτι, κάρυ σε σκόνη και μαγιονέζα για γεύση.
6. Ανακατέψτε τα καλά, βάζετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο κόβοντας την ντομάτα σε λεπτές φέτες και τοποθετώντας τη στη σαλάτα.
Σαλάτα κοτόπουλου, μήλου και μανιταριών
ΠροϊόνταΦιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια
Μανιτάρια τουρσί - 300 γραμμάρια
Μήλο - 1 κομμάτι
Καρότα - 1 κομμάτι
Τόξο - 1 μεγάλο κεφάλι
Μαγιονέζα -3 κουταλιές της σούπας
Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Νερό - 100 χιλιοστόλιτρα
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι για γεύση
Παρασκευή
1. Πλύνετε το κοτόπουλο με κρύο νερό, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο και ρίξτε νερό μέχρι να κρυφτεί τελείως το προϊόν (πρέπει να υπάρχει παροχή 3 εκατοστών).
2. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη φωτιά, βγάλτε το από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει.
3. Κόψτε το κρύο κρέας κοτόπουλου σε μικρές λωρίδες.
3. Αφαιρέστε τα τουρσί μανιτάρια από το βάζο και κόψτε σε λωρίδες σε μια σανίδα κοπής.
4. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και τρίψτε με μεγάλες εγκοπές.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και καρότα και τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
6. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και μαρινάρετε. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε 100 ml ζεστού νερού, προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας ξύδι. Ανακατέψτε τη μαρινάδα, προσθέστε μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, περιμένετε 20 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε τη μαρινάδα.
7. Ξεπλύνετε 1 μήλο, στεγνώστε και τρίψτε ή κόψτε σε λωρίδες.
8. Τοποθετήστε ψιλοκομμένο κοτόπουλο, δροσερά μανιτάρια με καρότα, τουρσί κρεμμύδια και ένα μήλο σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε τα προϊόντα, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και ανακατέψτε.
Σαλάτα κοτόπουλου, φρούτων και γαρίδων
ΠροϊόνταΦιλέτο κοτόπουλου - 200 γραμμάρια
Γαρίδες - 200 γραμμάρια
Αβοκάντο - 1 κομμάτι
Κινέζικο λάχανο - 1/2 κομμάτι
Μάνγκο - 1 κομμάτι
Πορτοκαλί - 1 κομμάτι
Χυμός λεμονιού - για γεύση
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
για ανεφοδιασμό:
Βαριά κρέμα - 1/2 φλιτζάνι
Χυμός πορτοκαλιού - 1/2 φλιτζάνι
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Πράσινα για γεύση
Πώς να φτιάξετε θαλασσινά κοτόπουλο και φρουτοσαλάτα
1. Πλύνετε το κοτόπουλο υπό πίεση ψυχρού νερού, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό μέχρι να κρυφτεί τελείως το προϊόν και βάλτε σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
3. Ξεπλύνετε τις γαρίδες, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 1 ποτήρι κρύο νερό. Βάλτε το δοχείο σε υψηλή φωτιά, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά, 1 φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε τις γαρίδες για 5 λεπτά και μετά αφαιρέστε από τη φωτιά, στραγγίξτε και κρυώστε.
4. Ξεφλουδίστε τις βραστές γαρίδες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα πάρετε από το κεφάλι, κοιλιά προς τα πάνω, να κόψετε τα πόδια και το κεφάλι. Στη συνέχεια, κρατώντας τις γαρίδες από την ουρά, τραβήξτε το κέλυφος.
4. Ξεπλύνετε το αβοκάντο με νερό, στεγνώστε και χωρίστε σε δύο μέρη. Αφαιρέστε προσεκτικά το κόκαλο, αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι και μετά κόψτε σε λεπτές, μικρές φέτες. Μπορείτε να πασπαλίζετε χυμό λεμονιού στο φαγητό για να του δώσετε την ιδιαίτερη γεύση.
5. Πλύνετε, στεγνώστε και ξεφλουδίστε το μάνγκο. Δεδομένου ότι είναι δύσκολο να καθαριστεί, υπάρχουν δύο τρόποι για να το χρησιμοποιήσετε. Η πρώτη μέθοδος μοιάζει με τη διαδικασία αποφλοίωσης πατατών. Μέθοδος δύο: κόψτε δύο μεγάλες φέτες σε κάθε πλευρά του φρούτου, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο λάκκο. Στη συνέχεια, σε κάθε μισό από το μάνγκο, κάντε περικοπές σταυρωτά, χωρίς να κόψετε το δέρμα και σβήστε τη φέτα. Κόψτε το μάνγκο σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
6. 1 πορτοκάλι, ξεπλύνετε, στεγνώστε. Πρέπει να ξεφλουδιστεί, να ξεφλουδιστεί από κάθε σφήνα και να κοπεί σε μικρές φέτες.
7. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και χονδροκόψτε ή σχίστε με το χέρι.
8. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 2 σκελίδες σκόρδου.
9. Προετοιμάστε τη σάλτσα αναμειγνύοντας την κρέμα, το χυμό πορτοκάλι, τα βότανα και το σκόρδο και χωρίστε σε δύο ίσα μέρη.
10. Ψιλοκόψτε το λάχανο.
11. Βάλτε ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα πιάτο, σεζόν με λίγο από το ντύσιμο. Στρώστε το βραστό κοτόπουλο, μάνγκο, γαρίδες, αβοκάντο, πορτοκάλι και ρίξτε το πάνω μέρος του επιδέσμου.
Βρασμένη σαλάτα κοτόπουλου και ντομάτας
Προϊόντα σαλάταςΣτήθος κοτόπουλου - 1 κομμάτι
Ντομάτα - 2 κανονικές ή 10 ντοματίνια
Αυγά κοτόπουλου - 3 κομμάτια
Ρωσικό τυρί ή φέταξα - 100 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 1 μικρό κεφάλι
Ξινή κρέμα / μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση
Άνηθο - για γεύση
Πώς να φτιάξετε βραστό κοτόπουλο και σαλάτα ντομάτας
Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου, κρυώνουμε ελαφρά και ψιλοκόβουμε.
Τηγανίστε τα αυγά κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με αλάτι, κομμένα σε λωρίδες. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους (ντοματίνια σε τέταρτα). Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη (Fetaksu - κομμένο σε κύβους). Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
Στρώστε τη σαλάτα σε στρώσεις: ντομάτα - μαγιονέζα / ξινή κρέμα - κρεμμύδι - μαγιονέζα / ξινή κρέμα - κοτόπουλο - μαγιονέζα / ξινή κρέμα - αυγά κοτόπουλου - μαγιονέζα / ξινή κρέμα - τυρί. Πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο πάνω από τη βρασμένη σαλάτα καλαμποκιού.