Ορεκτικό κοτόπουλου στα αγγούρια
Προϊόντα
Στήθος κοτόπουλου - 2 κομμάτια (περίπου 500 γραμμάρια)
Φρέσκο αγγούρι - 4 κομμάτια
Βασιλικός - φύλλα για διακόσμηση
Σάλτσα πέστο - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε ένα σνακ κοτόπουλου αγγουριού
1. Βράστε το κοτόπουλο, αφαιρέστε το δέρμα, το φιλμ και τα κόκαλα, κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
2. Βάλτε 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα σε έτοιμο κρέας κοτόπουλου, συνδυάστε με δύο κουταλιές της σούπας πέστο, προσθέστε μια πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
3. Ξεπλύνετε τέσσερα φρέσκα αγγούρια και κόψτε σε φέτες επιμήκους οβάλ σχήματος πάχους 0,5 εκατοστών, βάλτε τα σε μια πλάκα με επίπεδη βάση και βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού του προκύπτοντος μείγματος βραστό κοτόπουλο σε καθένα από αυτά.
4. Ξεπλύνετε φρέσκο βασιλικό με τρεχούμενο νερό και γαρνίρετε κάθε μερίδα βραστό κοτόπουλο με φύλλα.
Ορεκτικό κοτόπουλου με σάλτσα φυστικιών
ΠροϊόνταΚοτόπουλο - 1,5 κιλά
Ζωμός κοτόπουλου - μισό ποτήρι
Κρεμμύδια - μισό μεσαίο κεφάλι
Ψωμί σίτου - 2 φέτες
Καρύδια - 1 ποτήρι
Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
Πιπέρι (κόκκινο) - 1 πρέζα
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε σνακ κοτόπουλου
1. Ένα μικρό κοτόπουλο, βάρους 1,5 κιλών, ξεπλύνετε καλά και μαγειρέψτε για 1,5 ώρα (θαλασσινό νερό στο τέλος του μαγειρέματος), αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε το ζωμό σε ένα ποτήρι.
2. Ψύξτε το κοτόπουλο, αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά, χωρίστε το κρέας σε ίνες ή κόψτε σε μικρές φέτες.
3. Σε 1/2 φλιτζάνι του προκύπτοντος ζωμού κοτόπουλου, μουλιάστε δύο φέτες ψωμί σίτου, πιέστε την περίσσεια υγρού.
4. Πλύνετε καλά το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά για 3 λεπτά.
5. Στρίψτε τα τηγανητά κρεμμύδια και το εμποτισμένο ψωμί με μύλο κρέατος. Ρίξτε μια πρέζα κόκκινη πιπεριά στην προκύπτουσα μάζα.
6. Τρίψτε λεπτά ένα ποτήρι καρύδια, προσθέστε στο μείγμα κρεμμυδιών και ψωμιού, ανακατέψτε, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Όσον αφορά το πάχος, η σάλτσα πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα (για να αραιωθεί μια παχύτερη σάλτσα, αρκεί να την συνδυάσουμε με μερικά κουτάλια ζωμού).
7. Βάλτε τα παγωμένα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα βαθύ πιάτο και συμπληρώστε με την προετοιμασμένη σάλτσα.
Κοτοπουλάκια με ζαμπόν σε λεβάντα
ΠροϊόνταΦιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια
Ζαμπόν - 300 γραμμάρια
Κοτόπουλο αυγό - 5 κομμάτια
Τυρί (σκληρό) - 500 γραμμάρια
Kefir - 1/2 φλιτζάνι (125 ml)
Lavash (λεπτό) - 1 κομμάτι
Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας
Πράσινα κρεμμύδια (φτερά) - 1 μάτσο (150 γραμμάρια)
Πώς να φτιάξετε ρολά κοτόπουλου με ζαμπόν 1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε το, χωρίστε το φύλλο και χωρίστε κάθε μισό στο μισό. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
2. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
3. Τρίβουμε λεπτά μισό κιλό σκληρό τυρί χρησιμοποιώντας τρίφτη και χωρίζουμε στη μέση.
4. Κόψτε το ζαμπόν σε μικρές τετράγωνες φέτες.
5. Ψύξτε το έτοιμο βραστό κρέας κοτόπουλου και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
6. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια βαθιά πλάκα: κρέας κοτόπουλου, τριμμένο τυρί, ζαμπόν και κρεμμύδι.
7. Κόψτε ένα φύλλο τετραγωνικού πίτα σε 10 ίδια μέρη, βάζετε περίπου 200 γραμμάρια γέμισης σε κάθε ένα από αυτά και μοιράστε ομοιόμορφα πάνω στο πίτα με ένα κουτάλι.
8. Τυλίξτε τα σφιχτά ρολά και τοποθετήστε το σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί.
εννέα.Χτυπάμε 5 αυγά κοτόπουλου και 125 ml κεφίρ με ελαφρά χτυπήματα, προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
10. Βάλτε ένα πιάτο με ρολά σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 230 βαθμούς, προ-ρίξτε τα με προετοιμασμένη σάλτσα αυγού.
11. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά έως ότου σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα, αφαιρέστε το πιάτο, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και ψήστε για άλλα 8 λεπτά.
Τα ρολά κοτόπουλου μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα.
Σπιτικό κοτόπουλο shawarma
ΠροϊόνταΦιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια
Φρέσκες ντομάτες - 1 κομμάτι
Φρέσκα αγγούρια - 2 κομμάτια
Λευκό λάχανο - 150 γραμμάρια
Καρότα - 1 κομμάτι
Lavash (λεπτό) - 1 κομμάτι
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
Πώς να φτιάξετε σπιτικό κοτόπουλο shawarma
1. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, μαγειρέψτε για 30 λεπτά, αλατίστε το ζωμό.
2. Ψύξτε το βραστό κρέας κοτόπουλου και χωρίστε σε ίνες.
3. Κόψτε το λευκό λάχανο σε λεπτές λωρίδες και συνθλίψτε λίγο μέχρι να σχηματιστεί χυμός.
4. Κόψτε μια φρέσκια ντομάτα σε μεσαίους κύβους, ψιλοκόψτε μερικά αγγούρια σε μεγάλες λωρίδες.
5. Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη, κόψτε τα καρότα και συνδυάστε τα με ψιλοκομμένα λαχανικά.
6. Προετοιμάστε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα σε ίσα μέρη, προσθέστε 3 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Ανακατέψτε τα συστατικά.
7. Στο τραπέζι, απλώστε το λεπτό πίτα σε ένα στρώμα, κόψτε το σε διάφορα μέρη.
8. Απλώστε ομοιόμορφα την προετοιμασμένη σάλτσα με ένα κουτάλι.
9. Βάλτε κρέας κοτόπουλου και ψιλοκομμένα λαχανικά στη μία άκρη της λεβάντας, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα και ρίξτε σε ένα σφιχτό ρολό.