Πώς να μαγειρέψετε κρέας καμήλας
1. Πλύνετε το καμήλο και βάλτε σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίξτε δροσερό αλατισμένο νερό πάνω από το κρέας της καμήλας και εμποτίστε για 3-4 ώρες.
3. Στραγγίστε το νερό, προσθέστε φρέσκο και μαγειρέψτε το κρέας καμήλας για 45 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε το gainatma με κρέας καμήλας
ΠροϊόνταΚρέας καμήλας - 0,5 κιλά
Πατάτες - 2 κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους
Ντομάτες - 2 κομμάτια
Κρεμμύδια - 3 κεφάλια
Σκόρδο - 1 κεφάλι
Azhgon (μπορεί να αντικατασταθεί με κύμινο σπόρους) - 2 κουταλιές της σούπας
Μαϊντανός - 2 κλαδάκια βοτάνων
Μαϊντανός - 1 ρίζα
Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,3 κουταλάκι του γλυκού
Αποξηραμένη μέντα - 2 κουταλάκια του γλυκού
Σαφράν - 3 στήμονες
Πώς να μαγειρέψετε το gainatma με κρέας καμήλας
1. Ρίξτε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε φωτιά, μετά από βραστό νερό, βάλτε το κρέας της καμήλας.
2. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε το κρέας της καμήλας για 1,5 ώρα.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στο ζωμό.
4. Πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε το μίσχο, ψιλοκόψτε και βάλτε το στο ζωμό.
5. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ψιλοκόψτε χοντρά και βάλτε το στο ζωμό, μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
6. Προσθέστε κόκκινη πιπεριά, σαφράν, θρυμματισμένο δυόσμο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
7. Ενώ μαγειρεύεται το γκουαντάμα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και προσθέστε το στο γκουαντάμα.
8. Αφήστε το gainatma καλυμμένο για 15 λεπτά και σερβίρετε.