Πώς να μαγειρέψετε ουρές κάστορα
Μερικοί άνθρωποι που δεν είναι εξοικειωμένοι με την προετοιμασία του παιχνιδιού και το κυνήγι πετάνε την ουρά του κάστορα, μη συνειδητοποιώντας ότι κάνει ένα πολύ νόστιμο πιάτο εάν προετοιμάζεται σωστά. Κατ 'αρχάς, πρέπει να τραγουδήσετε την ουρά με καυστήρα ή φακό, ή απλά ρίξτε βραστό νερό πάνω της. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το δέρμα σε λευκό, πλύνετε καλά. Στη συνέχεια κόβουμε την ουρά σε κομμάτια με ένα μαχαίρι, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές με φυτικό λάδι.
Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Δοκιμάζουμε το κρέας με πιρούνι, αν είναι σκληρό, σιγοβράζουμε για άλλη μία ώρα μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο!
Σχετικά με τη γεύση της ουράς του κάστορα
Η γεύση του κάστορα είναι κάτι μεταξύ χήνας και βοείου κρέατος. Νόστιμο, κρεατικό, όχι πολύ λιπαρό. Όπως κάθε παιχνίδι, έχει μάλλον ινώδες κρέας και, όταν ξεφλουδίζεται, έχει λευκή σάρκα. Η ουρά είναι, φυσικά, ένα από τα πιο λιπαρά μέρη, αλλά μπορεί να βράσει με σούπα.Εκτός από ζωμούς, μαγειρευτά, σαλάτες και σνακ προετοιμάζονται από την ουρά του κάστορα. Μπορεί να έχει έντονη μυρωδιά, η οποία πρέπει να διακόπτεται με ξινή κρέμα και βότανα.
Εάν ο κάστορας έχει μυρωδιά, βυθίστε το σε ένα αδύναμο διάλυμα ξιδιού για 3-4 ώρες.