Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μυαλά βοείου κρέατος
Προϊόντα
Οι ουρές του βοείου κρέατος δεν έχουν κατώτερη γεύση από το κρέας άλλων μερών του βοείου κρέατος. Όταν μαγειρεύονται σωστά, οι ουρές είναι πολύ μαλακές και μαλακές και ο ζωμός είναι νόστιμος και αρωματικός. Οι ουρές βόειου κρέατος μαγειρεύονται για 2,5 ώρες με μπαχαρικά και αλάτι - έχετε το τέλειο σνακ κρέατος. Η κουζίνα με πίεση θα αντιμετωπίσει ταχύτερα την εργασία - η ουρά θα μαλακώσει σε 40 λεπτά.
Παίρνουμε την ουρά του βοείου κρέατος, την κόβουμε σε κομμάτια, την πλένουμε καλά και την βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε ολόκληρα ή κομμένα καρότα και κρεμμύδια εκεί. Βάζουμε το τηγάνι στο αέριο, το βράζουμε, αφαιρούμε τη ζυγαριά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2,5 ώρες. Τα κομμάτια της ουράς πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένα έτσι ώστε το κρέας να μπορεί να διαχωριστεί από τα οστά. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και το πιάτο είναι έτοιμο.
Για την παρασκευή ζελατινοποιημένου κρέατος, οι ουρές βράζονται περισσότερο, 4-5 ώρες σε χαμηλή φωτιά, έως ότου το κρέας αφήσει τα ίδια τα οστά. Μια πολύ νόστιμη σούπα λαμβάνεται από αυτό το εντόσθιο · χρησιμοποιείται επίσης για το μαγείρεμα με λαχανικά.
Fusofacts
Μην κόβετε την ουρά του βοείου κρέατος, γιατί Το χόνδρο τμήμα μπορεί να χωριστεί σε πολλά μικρά κομμάτια, τα οποία θα επηρεάσουν άσχημα τη γεύση. Είναι καλύτερο να αποσυναρμολογήσετε την ουρά στις αρθρώσεις χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.Εκτός από το ζελέ κρέας, οι ουρές του βοείου κρέατος είναι ιδανικές για να χρησιμεύσουν ως σνακ - δεν υπάρχει πολύ κρέας στην ουρά, αλλά είναι πολύ νόστιμο και ινώδες, και οι λάτρεις του χόνδρου θα είναι ευχαριστημένοι με την ποσότητα τους σε πιάτα με ουρά βοείου κρέατος.
Είναι εξαιρετικό να μαγειρεύετε βόειο κρέας (ειδικά τα λεπτά μέρη τους) για ζωμό σούπας - αποδεικνύονται πολύ λιπαρά και πλούσια ακόμη και όταν μαγειρεύονται σε δεύτερο ζωμό.