Πλευρά βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα
Προϊόντα
Πλευρά βοείου κρέατος - 1 κιλό
Κονσερβοποιημένα Ασπρομανίταρα - 100 γραμμάρια
Σέλινο - μερικοί μίσχοι
Καρότα - 1 μικρό καρότο
Κρεμμύδια - 1 μικρό κεφάλι
Σάλτσα σόγιας - μισό φλιτζάνι
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
Μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα βότανα
Κόλιανδρο - μισό κουταλάκι του γλυκού
Βασιλικός - μισό κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πώς να μαγειρέψετε πλευρά σε αργή κουζίνα
Κόβουμε τα παϊδάκια σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε και πιπέρι. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, λάδι, μαϊντανό, κόλιανδρο και βασιλικό. Βάλτε τα πλευρά του βοείου κρέατος σε αυτό το μείγμα, καλύψτε και μαρινάρετε για 1 ώρα.
Κόψτε τις ρίζες του σέλινου και ψιλοκόψτε το. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τα σαμπάνια.
Βάζουμε το κρέας σε ένα δοχείο πολλαπλών μαγειρέματος, βάζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια στην κορυφή, ρίχνουμε τη σάλτσα.
Είναι δυνατές περισσότερες επιλογές:
1. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Αργή μαγειρική" (ή "αργή μαγειρική") για 9 ώρες. Σε αυτήν την περίπτωση, τα πλευρά του βοείου κρέατος θα είναι μαλακά και καλά μαγειρεμένα σε βραστή κουζίνα.
2. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Stew", μαγειρέψτε για 2,5 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε τη σάλτσα και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Bake" για 1 ώρα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος παράγει πλευρά βοείου κρέατος με κρούστα και τρυφερό στιφάδο στο εσωτερικό.
Σούπα πλευρών βοείου κρέατος
Προϊόντασε μια κατσαρόλα 4 λίτρων
Πλευρά βοείου κρέατος - 1 κιλό
Φρέσκα champignons - 200 γραμμάρια
Σέλινο - 4 μίσχοι
Καρότα - 2 κομμάτια
Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
Ρίζα τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο - 2 δόντια
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Πιπεριά - 10 κομμάτια
Αλάτι για γεύση
Πώς να φτιάξετε σούπα παϊδάκια βοείου κρέατος
Πλύνετε τα πλευρά του βοείου κρέατος, στεγνώστε, κόψτε το λίπος και κόψτε. Ρίχνουμε 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, βάζουμε τα πλευρά και μαγειρεύουμε για 1,5 ώρα, αφαιρώντας τον αφρό. 45 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος τα πλευρά του βοείου κρέατος, προσθέστε το λευκό μέρος των πράσινων κρεμμυδιών, το αποφλοιωμένο σκόρδο, το πιπέρι και το τζίντζερ, κομμένα σε κομμάτια, στο ζωμό.
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Πλύνετε και στεγνώστε τα champignons, ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Ψιλοκόψτε το σέλινο.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι, βάζουμε καρότα, μανιτάρια και σέλινο. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνισμα στα πλευρά του βοείου κρέατος. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα πράσινα κρεμμύδια.
Σουρώνουμε το ζωμό σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέτουμε κρέας, τηγάνισμα και πράσινα κρεμμύδια σε αυτό. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι για γεύση, βράστε, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Η σούπα με βόειο κρέας είναι έτοιμη!