Πώς να μαγειρέψετε βόειο κρέας για ένα παιδί
1. Το φρέσκο βόειο κρέας, ιδανικά νεαρό με καλή γεύση, πρέπει να ξεπλένεται σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, καθαρίστε σχολαστικά τη φέτα περίσσεια συστατικών (φλέβες και αίμα) και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Το κρέας για παιδιά δεν πρέπει να μαριναριστεί με κανέναν τρόπο και για να του δοθεί μια γεύση, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε χοντροκομμένα λαχανικά.
2. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα, τουλάχιστον 1 λίτρο ανά λίβρα κρέατος και προσθέστε το κρέας και στη συνέχεια στείλτε το στη φωτιά.
3. Συνιστάται στο παιδί να χρησιμοποιεί το δεύτερο ζωμό, είναι ελαφρύτερο και όχι πολύ πλούσιο. Αφού περιμένετε να βράσει το κρέας, συλλέξτε τον προκύπτον αφρό και στραγγίστε τον πρώτο ζωμό. Μετά από αυτό, προσθέστε ξανά 2 λίτρα νερό, καθώς και κρεμμύδι και καρότα και στείλτε τα πάντα στη φωτιά.
4. Αλατόνερο, περίπου 10 γραμμάρια ανά 2 λίτρα νερού. Μαγειρέψτε ένα κομμάτι για τουλάχιστον μία ώρα, μερίδες σε κύβους - 40 λεπτά.
5. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος με οδοντογλυφίδα. Εάν δείτε ότι δεν είναι έτοιμο, πρέπει να συνεχίσετε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.
6. Το έτοιμο βόειο κρέας σερβίρεται στο παιδί κρύο, ψιλοκομμένο ή καθαρισμένο, όλα εξαρτώνται από την ηλικία του παιδιού.
Βόειο κρέας για ένα παιδί σε μια αργή κουζίνα
Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με την ποσότητα των λαχανικών και την ποικιλία τους για γεύση. Αφού βάλετε όλα τα προϊόντα σε μια πολυκουζινάκι, γεμίστε με νερό. Είναι απαραίτητο το νερό να καλύπτει τα τρόφιμα τουλάχιστον 1 εκατοστό. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρεύουμε το κρέας για 40-60 λεπτά.
Βόειο κρέας για ένα παιδί με διπλό λέβητα
Διπλώστε το βόειο κρέας σε ένα στρώμα σε ένα δοχείο για ατμό, ρίξτε νερό κάτω και ενεργοποιήστε το. Όταν το νερό βράζει, μετρήστε 40 λεπτά για τα ψιλοκομμένα μικρά κομμάτια βοείου κρέατος, 30 λεπτά για τα μικρά κεφτεδάκια και 1 ώρα για ολόκληρο το κομμάτι βοδινού.
Βόειο κρέας για ένα παιδί σε μια κουζίνα
Βάλτε ένα κομμάτι ή ένα κομμένο βόειο κρέας σε μια χύτρα, προσθέστε νερό, κλείστε τη βαλβίδα πίεσης και μαγειρέψτε μετά από απόφραξη για 30 λεπτά, μικρά κομμάτια για 15 λεπτά.
Fusofacts
- Για παιδιά, ειδικά αν το κρέας μαγειρεύεται για πρώτη φορά, επιλέγεται το φιλέτο βοείου κρέατος πρώτης κατηγορίας. Επιλέξτε μαλακό κρέας - φιλέτο, εντρεκότα, κρέας ώμου.- Μετά το βράσιμο, το βόειο κρέας πρέπει να εγχυθεί στον ζωμό μέχρι να κρυώσει, τότε θα είναι πιο μαλακό και πιο αρωματικό.
- Το βόειο κρέας βράζεται για μωρά που ξεκινούν από 6 μήνες, κατά κανόνα, μαζί με πράσινα λαχανικά (μπρόκολο, πράσινα φασόλια κ.λπ.).
- Για την ευκολία του φαγητού από τα παιδιά, το βόειο κρέας μπορεί να τεμαχιστεί και να μαγειρευτεί με τη μορφή κεφτεδάκια πριν από το μαγείρεμα. Ή κόψτε σε μικρά κομμάτια των 50 γραμμαρίων.
- Το βόειο κρέας είναι ένα αρκετά βαρύ φαγητό, οπότε τα πολύ μικρά (έως ενός έτους) βράζουν σε ποσότητα έως και 50 γραμμάρια την ημέρα, μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Είναι επιτακτική ανάγκη να μην εμφανιστούν αλλεργίες κατά τη διάρκεια του δείγματος. Για την πρώτη σίτιση, προσφέρετε στο μωρό σας ένα κουταλάκι του γλυκού βρασμένο πουρέ βοδινού και σταδιακά (αλλά όχι κάθε μέρα) αυξήστε το ρυθμό σίτισης.