Πόσο εύκολο είναι να μαγειρεύεις φιδέ
Θα χρειαστείτε - φιδέ, νερό, αλάτι, λάδι για γεύση-
Για να πάρετε εύθρυπτο φιδέ, χρειάζεστε:
- Βράστε το νερό και βεβαιωθείτε ότι υπάρχει πολύ νερό - για 50 γραμμάρια φιδέ, το μισό λίτρο υγρού είναι τουλάχιστον.
- Ξεπλύνετε τα φιδέ με κρύο νερό πριν το μαγείρεμα.
- Κατά το μαγείρεμα, προσθέστε λίγο λάδι και μετά το βράσιμο, ξεπλύνετε με νερό και προσθέστε λάδι στη γεύση.
- Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, μετά δοκιμάστε και αν είναι λίγο σκληρό, τότε άλλο 1 λεπτό, δηλαδή, το πολύ 2 λεπτά.
Βερμικέλι με τυρί
Προϊόντα3,5-4 κουταλιές της σούπας χυλοπίτες, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, 100 γραμμάρια τυρί (συνήθως πικάντικο και μαλακό, αλλά μπορείτε να το πάρετε με ένα από αυτά).
Μαγείρεμα φιδέ με τυρί
Ενώ το φιδάκι μαγειρεύεται, τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Ρίξτε τα βρασμένα φιδέ σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Στη συνέχεια, βάλτε τα βερμικέλια σε μια ζεστή κατσαρόλα, προσθέστε το βούτυρο και το τυρί, ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε με ευχαρίστηση, φάτε γρήγορα: τα ζυμαρικά κρυώνονται γρήγορα.
Συνταγή σούπας νουντλς
ΠροϊόνταΦιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ., 1 καρότο, 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, 1 ποτήρι φιδέ, μπαχαρικά και βότανα για γεύση.
Παρασκευή σούπας νουντλς
Βράστε τα φιδέ και ξεπλύνετε. Βράζουμε το κοτόπουλο, βγάλτε το από το ζωμό, κρυώστε, ψιλοκόψτε και επιστρέψτε στο ζωμό. Τηγανίστε τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε στο ζωμό κοτόπουλου. Σεζόν με αλάτι και μπαχαρικά, μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
Fusofacts
Το Vermicelli είναι ιδανικό για πρωινό - το πιο κοινό πιάτο φιδέ γάλα απολαμβάνει επιτυχία με ενήλικες και παιδιά, όχι λιγότερο νόστιμα χυλοπίτες με τυρί και ακόμη και κατσαρόλες με χυλοπίτες, περισσότερα χυλοπίτες προστίθενται συχνά σούπες για κορεσμό. Τα καθαρά φιδέ μαγειρεύονται λιγότερο συχνά - λόγω της λεπτότητάς τους, ακόμη και η υψηλότερης ποιότητας βερμικέλια είναι πολύ δύσκολο να μαγειρευτεί, ώστε να μην κολλήσει μεταξύ τους, και αμέσως μετά το μαγείρεμα, τα φιδέκια πρέπει να τρώγονται. Το κολλάρισμα των φιδιών, αν το μαγειρέψετε και το αφήσετε μέχρι αύριο, σίγουρα θα συμβεί. Αυτή είναι ίσως η πιο σημαντική διαφορά από τα υπόλοιπα τύποι ζυμαρικών.Εάν έχετε μαγειρέψει τα βανίλια και κολλάει μαζί, μπορεί εύκολα να σωθεί κάνοντας μια κατσαρόλα. Προσθέστε αυγά, γάλα και ζάχαρη στα φιδέ, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Κατά την επιλογή, δίνεται προσοχή στην ένδειξη του αλευριού στη σύνθεση. Η διαφορά στο όνομα είναι μικρή, αλλά εξαρτάται από το αν τα φιδέ θα είναι σαν κουάκερ ή όχι. Αν λέει "Premium αλεύρι σκληρού σίτου", αυτό είναι καλό. Και εάν το όνομα ενός συστατικού περιέχει ακατανόητες προσθήκες, για παράδειγμα, "σκληρό αλεύρι σίτου για ζυμαρικά υψηλής ποιότητας", αυτό προκαλεί υποψίες. Όλο το σκληρό σιτάρι, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι ανήκετε στην ποικιλία σκληρού. Και δεν είναι σαφές ποια είναι η υψηλότερη ποιότητα - αλεύρι ή ζυμαρικά; Επειδή Οι απαιτήσεις για την ποικιλία των φιδιών είναι χαμηλότερες από το αλεύρι. "Ίχνη αυγών μπορεί να παραμείνουν" και παρόμοιες προειδοποιήσεις στο σκεύασμα θα πρέπει επίσης να προειδοποιούν τον αγοραστή.
Ο έλεγχος της ποιότητας των ζυμαρικών είναι απλός: ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζυμαρικών με βραστό νερό, καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά. Εάν τα φιδέ μαγειρεύονται εντελώς από ένα μόνο μούσκεμα σε βραστό νερό, αυτό είναι ένα χαμηλής ποιότητας φιδέ, όπως στιγμιαία ζυμαρικά (να μην συγχέεται με το κλασικό λαζάνια).Τέτοια ζυμαρικά μπορούν να τοποθετηθούν σε κατσαρόλα ή ζυμαρικά γάλακτος, σε σούπες θα βράσουν εντελώς. Και αν τα ζυμαρικά παραμείνουν σταθερά και γίνουν ελαφρώς εύκαμπτα - τέτοια φιδέ είναι εξαιρετικής ποιότητας και δεν υπάρχουν αυγά σε αυτό, δεν θα φτιάξει χυλό από τη σούπα, μπορείτε απλά να το μαγειρέψετε ως συνοδευτικό και να το σερβίρετε με βούτυρο και τυρί.