Πώς να μαγειρέψετε μακαρόνια
Θα χρειαστείτε - μακαρόνια, νερό, αλάτι, λάδι για γεύση
1. Τα μακαρόνια μαγειρεύονται καλύτερα σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα με άφθονο νερό - τουλάχιστον 2 λίτρα ανά 200 γραμμάρια σπαγγέτι. Ταυτόχρονα, περιμένετε ότι για δύο μερίδες μακαρόνια για ένα πιάτο, χρειάζεστε 100 γραμμάρια ξηρών μακαρονιών, καθώς τα μακαρόνια κατά το μαγείρεμα αυξάνουν το βάρος κατά 3 φορές.
2. Τοποθετήστε ένα δοχείο νερού σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε το νερό.
3. Αλατόνερο (για 1 λίτρο νερού - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
5. Βάλτε τα μακαρόνια σε βραστό νερό.
Τα μακαρόνια μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα (ή μπορείτε να τα σπάσετε στη μέση εάν τα μακαρόνια είναι πολύ μακριά), μετά από ένα λεπτό κόβονται λίγο, έτσι ώστε τα μακαρόνια να βυθίζονται εντελώς στο νερό. Για να το κάνετε αυτό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα - ή να πιάσετε το στεγνό άκρο των μακαρονιών με το χέρι σας για να ωθήσετε το μαλακό μέρος βαθιά μέσα στο τηγάνι.
6. Μειώστε τη θερμότητα - πρέπει να είναι μέτρια έτσι ώστε το νερό να βράζει ενεργά, αλλά να μην αφρίζει.
7. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια χωρίς καπάκι για 8-9 λεπτά.
8. Βάλτε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει για 3 λεπτά (μπορείτε να ανακινήσετε λίγο το σουρωτήρι για να ποτίσετε το υγρό και ο ατμός εξατμίζεται).
9. Σερβίρετε τα μακαρόνια ζεστά ή χρησιμοποιήστε σε πιάτα με πιρούνι και κουτάλι
Πώς να μαγειρέψετε μακαρόνια σε μια αργή κουζίνα
Συνήθως, μια κατσαρόλα χρησιμοποιείται για να βράσει μακαρόνια, αλλά αν όλα τα δοχεία είναι γεμάτα ή χρειάζεστε ένα μεγάλο ταψί, μια αργή κουζίνα θα βοηθήσει τη μαγειρική μακαρόνια.
1. Ρίξτε νερό στο multicooker, βράστε στη λειτουργία "Pasta" - 7-10 λεπτά, ανάλογα με την ποσότητα του νερού.
2. Βάλτε τα μακαρόνια σε βραστή κουζίνα.
3. Προσθέστε μερικές σταγόνες λάδι και αλάτι και ανακατέψτε.
4. Βράστε τα ζυμαρικά αφού βράσουν για 8-9 λεπτά.
Fusofacts
Τι πρέπει να κάνετε για να μην κολλήσουν τα μακαρόνια- Για να μην κολλήσουν τα μακαρόνια, προσθέστε μια κουταλιά ηλιέλαιο στο νερό κατά το μαγείρεμα.
- Ανακατέψτε περιστασιακά για να μην κολλήσουν τα μακαρόνια στο τηγάνι.
- Αξίζει να ξεπλένετε τα μακαρόνια μόνο εάν τα έχετε ψηθεί ή κολλήσουν μαζί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος λόγω λανθασμένης διάρκειας ή της ποιότητας των μακαρονιών.
- Εάν τα μακαρόνια σχεδιάζονται να χρησιμοποιηθούν περαιτέρω στο μαγείρεμα και θα μαγειρευτούν, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τα μακαρόνια λίγο (μερικά λεπτά). Θα αποδειχθούν "al dente" (ανά δόντι), αλλά θα μαλακώσουν εντελώς κατά τη διάρκεια του περαιτέρω μαγειρέματος.
- Μετά το βράσιμο, τα μακαρόνια πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και να τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι σε μια κατσαρόλα για να αποστραγγίζεται το υπερβολικό νερό. Αυτό θα διαρκέσει 3-4 λεπτά και όταν ανακινείται ένα σουρωτήρι ή ανακατεύεται τα ζυμαρικά - 1 λεπτό. Εάν υπερβάλλετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα, μπορεί να στεγνώσει, να κολλήσει και να χαλάσει τη γεύση του. Εάν για κάποιο λόγο καθυστερήσετε να μαγειρέψετε τα μακαρόνια, ρίξτε λίγο λάδι στα ζυμαρικά, ανακατέψτε και καλύψτε.
Τι να κάνετε εάν τα μακαρόνια κολλάνε μεταξύ τους
1. Εάν τα μακαρόνια κολλήσουν μαζί στην αρχή του μαγειρέματος, αυτό σημαίνει ότι τοποθετήθηκαν σε μη βραστό νερό. Συνιστάται να χωρίσετε τα μακαρόνια με ένα κουτάλι, να ξεφλουδίσετε τα ζυμαρικά από το κάτω μέρος και τις πλευρές του τηγανιού με ένα κουτάλι, να προσθέσετε μερικές σταγόνες φυτικό λάδι και να συνεχίσετε το μαγείρεμα.
2. Εάν τα μακαρόνια κολλήσουν μεταξύ τους στο τηγάνι, αυτό σημαίνει ότι το έχετε υπερβάλει στο ταψί και το πιέζετε (αρκεί λίγη συμπίεση). Τα καυτά εμποτισμένα μακαρόνια κολλούν αμέσως το ένα στο άλλο. Συνιστάται να κόβετε και να απορρίπτετε όλα τα προσκολλημένα μέρη.
3.Εάν τα μακαρόνια κολλάνε μεταξύ τους λόγω της ποιότητας των ζυμαρικών ή του γεγονότος ότι ήταν ψημένα, η λύση έχει ως εξής: ξεπλύνετε καλά τα βραστά μακαρόνια, αφήστε το νερό να στραγγίσει για μερικά λεπτά και ανακατέψτε μια κουταλιά λάδι στα ζυμαρικά. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο περισσότερο λάδι σε αυτό και προσθέτουμε τα μακαρόνια. Τα μακαρόνια λόγω λαδιού και λίγη επιπλέον θερμική επεξεργασία θα είναι εύθρυπτα.
Πώς να τρώτε μακαρόνια
- Τα μακαρόνια είναι μακριά και ολισθηρά, οπότε είναι πιο βολικό για πολλούς να τρώνε μακαρόνια με ένα πιρούνι και κουτάλι (στην Ιταλία, παρεμπιπτόντως, έχουν συνηθίσει να μακαρόνια που τρώνε απλά με ένα πιρούνι, χωρίς δισταγμό να πιπιλίζουν τα ζυμαρικά με τα χείλη τους). Για να συμμορφωθεί με την εθιμοτυπία, το κουτάλι λαμβάνεται στο αριστερό χέρι, και με το δεξί χέρι (υπάρχει ένα πιρούνι σε αυτό) ξεσκονίζουν μερικά ζυμαρικά και, στηρίζοντας το πιρούνι στο κουτάλι, τυλίξτε τα μακαρόνια στο πιρούνι. Εάν 1-2 ζυμαρικά κρέμονται ακόμα από το πιρούνι, μπορείτε να το κόψετε με ένα κουτάλι σε ένα πιάτο.
- Είναι πιο βολικό να τρώτε μακαρόνια από βαθιά πιάτα - υπάρχει η πιθανότητα να τυλίξετε όχι ένα, αλλά πολλά σκέλη μακαρόνια σε ένα πιρούνι. Λάβετε υπόψη ότι η εθιμοτυπία προτείνει να τυλίξετε 7-10 μακαρόνια σε ένα πιρούνι.
- Σε περίπτωση αντιπάθειας στη διαδικασία εκκαθάρισης μακαρονιών σε πιρούνι, συνιστάται να καταφύγετε στην παλιά αποδεδειγμένη μέθοδο: κόψτε ένα μέρος των ζυμαρικών με την άκρη ενός πιρούνι, αφαιρέστε τα μακαρόνια με ένα πιρούνι έτσι ώστε να βρίσκονται πάνω του και να τα στείλετε στο στόμα σας.
- Κατά κανόνα, τα μακαρόνια μαγειρεύονται με σάλτσα μετά το βρασμό. Εάν ναι, δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε τα μακαρόνια έτσι ώστε τα έτοιμα ζυμαρικά να απορροφήσουν καλύτερα τη γεύση της σάλτσας.
- Τα βραστά μακαρόνια κρυώνουν πολύ γρήγορα, έτσι οι πλάκες στις οποίες θα σερβίρονται τα μακαρόνια συνήθως προθερμαίνονται. Εναλλακτικά, μπορείτε να ζεστάνετε τα μακαρόνια μόνοι σας σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.
- Στα μακαρόνια, χρησιμοποιούνται ειδικές ορθογώνιες γλάστρες για το μαγείρεμα μακαρονιών: σε αυτά τα μακαρόνια μαζεύονται εντελώς, κολλάει, καθώς και σπάσιμο ζυμαρικών, αποκλείεται.
Δείτε τις συνταγές για σάλτσες σπαγγέτι: σάλτσα ντομάτας, μπολονέζος, σάλτσα τυριών και καρμποναρά, σκόρδο Sause.