Πώς να μαγειρέψετε το kutya
Προϊόντα
Ρύζι - μισό φλιτζάνι (100 γραμμάρια)
Σταφίδες - 80 γραμμάρια
Ζαχαρωμένα φρούτα - 50 γραμμάρια
Μέλι (ζάχαρη) - 1 κουταλιά της σούπας
Νερό - 1 ποτήρι
Πώς να μαγειρέψετε το kutya
1. Ξεπλύνετε καλά με 80 γραμμάρια σταφίδας.
2. Ρίξτε τις σταφίδες σε ένα μικρό δοχείο, ρίξτε βραστό νερό πάνω του, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε τις σταφίδες να μουλιάσουν για 10 λεπτά.
3. Κόψτε 50 γραμμάρια ζαχαρωμένων φρούτων σε μικρούς κύβους.
4. Ρίχνουμε 100 γραμμάρια ρυζιού σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό πάνω του, βάζουμε στη φωτιά.
5. Βράζουμε το ρύζι σε μέτρια φωτιά και μετά ελαττώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε το ρύζι για 15 λεπτά.
6. Το τελειωμένο ρύζι πρέπει να είναι μαλακό. Πρέπει να αναμιγνύεται με ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες και μέλι.
7. Αφού αναμίξετε το ρύζι με τα υλικά πλήρωσης, σιγοβράστε το kutya για άλλα 1,5 λεπτά στη φωτιά και σβήστε το και αφήστε το για 10 λεπτά.
Το μαγειρεμένο kutya πρέπει να σερβίρεται αμέσως μετά την προσευχή στην αρχή του εορτασμού. Πιστεύεται ότι δεν μπορείτε να αρνηθείτε την kutya, ο καθένας πρέπει να πάρει τουλάχιστον μερικά (τουλάχιστον - 3) κουτάλια.
Παραδόσεις και κανόνες μαγειρικής
- Το Κουτιά είναι ένα μνημείο χυλό από ρύζι και σταφίδες. Παραδοσιακά, το σιτάρι βράζεται, μερικές φορές αντικαθιστά τη σίκαλη ή το κριθάρι, αλλά στη σύγχρονη εποχή, λόγω της απλότητας και της ταχύτητας μαγειρέματος, είναι το πιο διαδεδομένο ρύζι. Πλύνετε το kutya με uzvar. Η παράδοση του μαγειρέματος kutya για τον εορτασμό πήγε λόγω της σύνδεσης του kutya με το σύμβολο της ανάστασης.- Η Κουτιά ετοιμάζεται για τον εορτασμό μετά την κηδεία. Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το kutya για τις επόμενες ημερομηνίες μνήμης.
- Για τον σωστό υπολογισμό της ποσότητας ρυζιού για το μαγείρεμα της kutya, συνιστάται να λαμβάνετε 50 γραμμάρια ξηρού ρυζιού, 40 γραμμάρια σταφίδας, μια πρέζα σπόρους παπαρούνας και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι ανά 1 μερίδα.
- Στην κηδεία, όπου θα υπάρχουν πολλοί άνθρωποι, είναι βολικό να μαγειρεύετε το kutya, το οποίο μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας στα χέρια σας - μαγειρέψτε το με ελάχιστη ποσότητα μελιού.
- Μπορείτε να προσθέσετε σπόρους παπαρούνας, αποξηραμένα φρούτα, αποξηραμένα μούρα, ξηρούς καρπούς, μέλι στο "πλούσιο" kutya.
- Στο παρελθόν, η κουτιά (άλλο όνομα είναι κολίβο) ήταν ένα τελετουργικό πιάτο ορθόδοξων χριστιανών.
- Ο Kutya μεταφέρεται στην εκκλησία στη μνήμη των διακοπών του Κυρίου, στη μνήμη των νεκρών και σε μερικές μέρες της Μεγάλης Σαρακοστής, καθώς οι κόκκοι στο kutya συμβολίζουν την ανάσταση και το μέλι - η ευτυχία της μελλοντικής ζωής.
- Το κόστος των προϊόντων για το μαγείρεμα kutya κατά μέσο όρο στη Μόσχα για τον Ιούνιο του 2020 είναι από 120 ρούβλια.