Πώς να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού στο γάλα
Προϊόντα
Κόκκοι καλαμποκιού - 1 φλιτζάνι
Γάλα - 3 φλιτζάνια
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο - 50 γραμμάρια
Πώς να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού στο γάλα
1. Ρίχνουμε 3 φλιτζάνια γάλα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε μέτρια φωτιά, βράζουμε το γάλα.
2. Αναδεύοντας, προσθέστε 1 φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού. Συνήθως, οι θρυμματισμένοι κόκκοι καλαμποκιού δεν πλένονται, αλλά εάν υπάρχει ορατή βρωμιά, πλύνετε τα τρίξιμα σε ένα μπολ, ρίχνοντας 3-4 φορές με νερό.
3. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε.
4. Καλύψτε χαλαρά την κατσαρόλα, μαγειρέψτε το χυλό σε πολύ χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
5. Τυλίξτε το δοχείο σε μια πετσέτα και αφήστε το κουάκερ να παραμείνει για 30 λεπτά.
6. Βάλτε 50 γραμμάρια βουτύρου σε ένα τηγάνι και θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί η χαρακτηριστική μυρωδιά του λιωμένου βουτύρου.
Σερβίρετε το χυλό με λιωμένο βούτυρο.
Πώς να μαγειρέψετε hominy
Προϊόντα για την παραγωγή σπιτικώνPolenta - 100 γραμμάρια
Χοιρινό - 200 γραμμάρια
Αυγά - 2 κομμάτια
Νερό - 300 χιλιοστόγραμμα
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Brynza / Feta - 1 κουταλιά της σούπας
Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
Πώς να μαγειρέψετε hominy
1. Κόψτε το χοιρινό σε κύβους μεγέθους 2 εκατοστών.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
3. Ρίξτε μισό λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει.
4. Προσθέστε το κρέας σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, μαγειρέψτε 20 λεπτά.
5. Τηγανίστε τους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού σε φυτικό λάδι με την προσθήκη μιας κουταλιάς σούπας βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
6. Σε μια άλλη κατσαρόλα με 300 χιλιοστόλιτρα (ποτήρι) νερό, βράστε πολέντα.
7. Μεταφέρετε το κρέας με ένα κουτάλι με σχισμή στο τηγάνι με το κρεμμύδι.
8. Προσθέστε σταδιακά ζωμό χοιρινού κρέατος στο κρέας και τα κρεμμύδια.
9. Ξεχωριστά, τηγανίστε τα αυγά στο βούτυρο
10. Σερβίρετε το hominy απλώνοντας το κρέας, τηγανητά αυγά, φέτα και βρασμένο πολέντα σε διάφορα πιάτα.
Για να πάρετε το mamaliga σωστά, παρατηρήστε τις αναλογίες νερού και πολέντα: 1: 3. Το Polenta, σε αντίθεση με πολλά δημητριακά, μπορεί να καταναλωθεί κρύο και ζεστό.
Γεγονότα σύντηξης για το polenta
Το Polenta είναι αλεύρι από κόκκους καλαμποκιού, το οποίο βράζει με νερό έως ότου σφραγιστεί.Το κόστος της polenta στη Μόσχα είναι 100 ρούβλια / λίβρα (τιμή στη Μόσχα για τον Ιούνιο του 2020).
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του polenta είναι 306 kcal / 100 γραμμάρια.
Κατά την προετοιμασία πολέντα, προσθέστε μανιτάρια, τυρί Μοτσαρέλα, λαχανικά (ντομάτες, πατάτες, κολοκύθα), γαρίδες. Μπορείτε επίσης να βράσετε πολέντα καλαμποκιού στο γάλα και να το σερβίρετε με μαρμελάδα ή ζεστή σοκολάτα.
Μπαχαρικά Polenta - βασιλικό, ρίγανη, μαύρο και άσπρο πιπέρι.
Σερβίρετε polenta με ξινή κρέμα adjika, σάλτσα συζύγων.
Το Polenta μαγειρεύεται σε χάλκινο καζάνι, κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα ή καζάνι.
Το Polenta, σε αντίθεση με πολλά δημητριακά, μπορεί να καταναλωθεί κρύο και ζεστό.
Το Polenta είναι πολύ ευεργετικό για την υγεία - υποστηρίζει την ανανέωση των κυττάρων, προλαμβάνει τον καρκίνο και έχει ευεργετική επίδραση στις πεπτικές διαδικασίες. Στις δίαιτες, το polenta αντικαθιστά το ψωμί.
Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού σε νερό
ΠροϊόνταΚόκκοι καλαμποκιού - 1 φλιτζάνι
Νερό - 2,5 φλιτζάνια
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού
Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού σε νερό
1. Ρίχνουμε 2,5 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα με πυκνό (ή διπλό) πυθμένα, βάζουμε σε μέτρια φωτιά, βράζουμε το νερό.
2.Προσθέστε 1 φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι, αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού να βράσει ξανά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι, μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Το κουάκερ καλαμποκιού καίγεται εύκολα και πρέπει να αναδεύεται συχνά.
4. Τυλίξτε το έτοιμο χυλό καλαμποκιού με μια πετσέτα και αφήστε το να παραμείνει για 30 λεπτά.
5. Καρυκεύστε το χυλό καλαμποκιού μαγειρεμένο σε νερό με βούτυρο.
Fusofacts
- Το χυλό καλαμποκιού είναι ιδανικό ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.- Το κουάκερ που φτιάχνεται από κόκκους καλαμποκιού ταιριάζει καλά με τουρσί - κόβουμε σουλουγκούνι, φέτα ή φέτα σε κύβους και προσθέτουμε στο τελικό κουάκερ.
Κατά την προετοιμασία πολέντα, προσθέστε μανιτάρια, λαχανικά (ντομάτες, πατάτες, κολοκύθα), γαρίδες. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μαρμελάδα ή ζεστή σοκολάτα.