Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ μπιζελιού
Προϊόντα
Μπιζέλια ξηρά χωρίς κέλυφος - 2 φλιτζάνια
Αλάτι - 1,5 κουταλάκια του γλυκού
Νερό - 6 ποτήρια
Μαγείρεμα κουάκερ μπιζελιού
1. Ρίξτε 2 φλιτζάνια ξηρά μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με νερό.
2. Ρίξτε τα μπιζέλια σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 3 ποτήρια κρύο νερό και αφήστε το να παραμείνει για 5 ώρες.
3. Στραγγίστε τυχόν μη απορροφημένο νερό, ξεπλύνετε ξανά τα μπιζέλια.
4. Ρίξτε τα πρησμένα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ρίξτε 3 ποτήρια κρύο νερό.
5. Βάλτε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, βράστε, αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό.
6. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε το χυλό για 30 λεπτά.
7. Ρίχνουμε 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο κουάκερ, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για άλλα 20-30 λεπτά.
8. Πουρέστε τα έτοιμα (βρασμένα και όχι τραγανά) μπιζέλια για να φτιάξετε πουρέ πατάτας.
Γεγονότα φρούτων για το κουάκερ μπιζελιού
Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μπιζέλι απευθείας στο νερό στο οποίο τα μπιζέλια έχουν μουλιάσει.Το ιδανικό δοχείο για μπιζέλια είναι με πυκνά τοιχώματα και με πυκνό πυθμένα. Σε μια τέτοια κατσαρόλα, τα μπιζέλια δεν καίγονται και θα μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
Το απλό κουάκερ μπορεί να σερβιριστεί με τηγανητά κρεμμύδια ή καρότα.
Σερβίρετε το χυλό μπιζελιού, πασπαλισμένο με ελαιόλαδο, κρέμα ή λιωμένο χοιρινό λαρδί με τριξίματα στην κορυφή.
Το χυλό μπιζέλι τρώγεται τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Δείτε όλους τους κανόνες βραστό μπιζέλι.
Κουάκερ μπιζελιού με κρέας
ΠροϊόνταΞηρά μπιζέλια - 2 φλιτζάνια
Νερό - 6 ποτήρια
Χοιρινός πολτός - 500 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 2 κομμάτια
Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ μπιζελιού με κρέας
1. Πλύνετε 2 φλιτζάνια ξηρά μπιζέλια, προσθέστε 3 φλιτζάνια κρύο νερό, αφήστε για 5 ώρες να πρηστεί.
2. Πλύνετε το κρέας και κόψτε σε κύβους.
3. Ξεφλουδίστε 2 κρεμμύδια και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
4. Μεταφέρετε τα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Πουρέστε τα βρασμένα μπιζέλια με μια συντριβή.
5. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε κρέας, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
6. Ανακατέψτε τους κύβους κρέατος και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
7. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι, τηγανίστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά.
8. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού τσίλι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε, καλύψτε το τηγάνι, μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
9. Προσθέστε κρέας και κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με έτοιμο κουάκερ μπιζελιού, ανακατέψτε και θερμάνετε για 2 λεπτά.
Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το κρέας με τα κρεμμύδια με το κουάκερ μπιζελιού - απλώς το βάζετε στην κορυφή.