Τι να κάνετε με τη γλώσσα μετά το βράσιμο;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Η γλώσσα θεωρείται λιχουδιά και πολύ ακριβή λιχουδιά - συχνά η γλώσσα είναι πιο ακριβή από το κρέας. Επομένως, η γλώσσα δεν προετοιμάζεται συχνά, εκτός από τις μεγάλες διακοπές - για παράδειγμα, για το νέο έτος. Αλλά τι να κάνετε με τη γλώσσα αφού το έχετε μάγειρας?
Η πιο συνηθισμένη επιλογή για το σερβίρισμα της γλώσσας είναι απλά βραστή γλώσσα (χοιρινό ή βόειο κρέας), αφού βράσει ξεφλουδίζεται από το δέρμα και σερβίρεται ως σνακ, κομμένο σε λεπτές φέτες. Η γλώσσα τοποθετείται σε ένα επίπεδο πιάτο και τοποθετείται στο τραπέζι μαζί με άλλες περικοπές. Η ρωσική μερίδα περιλαμβάνει κατ 'ανάγκη μια εταιρεία χρένου και μουστάρδας, οι οποίες συνήθως απλώνονται σε μια φέτα απευθείας από τους τρώγοντες.
Η βραστή γλώσσα έχει μια λεπτή γεύση και τη φωτίζει, μερικές φορές πριν το μαγειρέψετε μαρινάρετε πριν το μαγείρεμα... Το ίδιο γίνεται μετά το βράσιμο - κόβουν τη γλώσσα, πασπαλίζουν με χυμό λεμονιού ή ασβέστη και ξύδι κρασιού, πράσινο χυμό - και επιμένουν για αρκετές ώρες, αφαιρώντας το υγρό πριν το σερβίρετε και διακοσμήστε με ελαιόλαδο. Φτιάχνουν επίσης ασπίδα από τη γλώσσα, απλώνοντάς τα σε πλάκες και ρίχνοντάς τα με μείγμα ζωμού και ζελατίνης.
Η βρασμένη γλώσσα τοποθετείται σε σαλάτες. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από σαλάτες - με λαχανικά, αυγά, μανιτάρια, μαρινάδες ... Λιγότερο συχνά, ετοιμάζεται από τη γλώσσα, κόβει σε κύβους και τηγανίζει με σάλτσες και μπαχαρικά.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Τι να κάνετε με τη γλώσσα μετά το βράσιμο;