Γιατί μαγειρεύεται ολόκληρη η γλώσσα του βοείου κρέατος;
Χρόνος ανάγνωσης - 2 λεπτά.
Ακόμα κι αν η γλώσσα είναι πολύ μεγάλη, προσπαθούν να βρουν μια κατσαρόλα που είναι αρκετά μεγάλη για να ταιριάξει πλήρως. Γιατί; Το δέρμα της γλώσσας συγκρατεί τους χυμούς και μετά το βράσιμο η γλώσσα παραμένει πολύ μαλακή και ζουμερή. Αλλά αν κόψετε τη γλώσσα σε κομμάτια, τότε η δομή θα σπάσει και η γλώσσα μετά το μαγείρεμα μπορεί να είναι στεγνή.
Βράστε τη γλώσσα του βοείου κρέατος όλως ή κομμένα σε κομμάτια - η επιλογή γίνεται με βάση τη συνταγή. Για ορεκτικά και για ψήσιμο, είναι επιτακτική ανάγκη η γλώσσα να είναι άθικτη, καθώς η συνταγή περιλαμβάνει την εξυπηρέτηση μιας υπέροχα ψιλοκομμένης γλώσσας. Αλλά αν η γλώσσα βάλτε σε μια σαλάτα, τότε μπορείτε να κόψετε τα κομμάτια σε κομμάτια.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Γιατί μαγειρεύεται ολόκληρη η γλώσσα του βοείου κρέατος;