Ποια είναι τα καλύτερα μήλα για μαρμελάδα, κομπόστα, σαρλόττα;
Χρόνος ανάγνωσης - 2 λεπτά.
Τα μήλα σε οποιαδήποτε συνταγή είναι σαν τυρί στην πίτσα. Όσο περισσότεροι τύποι, τόσο πιο φωτεινή και βαθύτερη θα είναι η γεύση της μαρμελάδας. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι αλήθεια ότι τα ξινά μήλα είναι μόνο καλά μαρμελάδα... Μερικά ξινά μήλα, μερικά γλυκά, εάν είναι απαραίτητο (αν είναι πολύ ξινό) ξεφλουδίζουν από το δέρμα - τόσο η δομή όσο και η γεύση μιας τέτοιας μαρμελάδας θα είναι πολύ βαθύτερα και πιο ενδιαφέροντα. Ρυθμίζουμε την οξύτητα με τη ζάχαρη, τη συνοχή των μήλων - με χρόνο βρασμού ή, εάν χρειάζονται μήλα σε σαρλόττα, με αλεύρι.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Ποια είναι τα καλύτερα μήλα για μαρμελάδα, κομπόστα, σαρλόττα;