Τι μαγειρεύουμε;

Πόση μαρμελάδα θα φτιαχτεί από 1 κιλό φράουλες;

Χρόνος ανάγνωσης - 5 λεπτά.

Ανάλογα με τη ζουμερότητα και την ποικιλία των μούρων, καθώς και την ποιότητα και την ποσότητα της ζάχαρης, 1 κιλό φράουλας θα κάνει 1-1,2 λίτρα μαρμελάδας. Συμφωνώ, τα μαθηματικά δεν είναι πολύ διαφανή, αλλά αν το υπολογίσετε σωστά, όλα θα ταιριάζουν. Πρώτον, αφού αγοράσετε τις φράουλες, πρέπει να τις ξεφλουδίσετε - περίπου 30 γραμμάρια θα φύγουν ήδη. Οι φράουλες δεν είναι ποτέ τέλειες, οπότε μερικά μούρα (περίπου 30 γραμμάρια) θα πρέπει να πεταχτούν. Μετά το ξεφλούδισμα, οι φράουλες καλύπτονται με ζάχαρη για μεγάλο χρονικό διάστημα - πράγμα που σημαίνει ότι περίπου 20 επιπλέον γραμμάρια θα εξατμιστούν με υγρασία. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, οι φράουλες μειώνονται αναγκαστικά σε μέγεθος, βράζουν κατά περίπου 30%. Και ακόμη και αν ληφθεί υπόψη ότι ένα κιλό ζάχαρης έχει τοποθετηθεί σε ένα κιλό φράουλες, ο όγκος δεν αυξάνεται πολύ από αυτό - η μαρμελάδα φράουλας γίνεται λίγο πιο παχιά. Εάν παρεκκλίνουμε από τις τυπικές αναλογίες 1 κιλού μούρων: 1 κιλό ζάχαρης και μειώσουμε τον ρυθμό ζάχαρης, τότε θα επιτευχθεί ακόμη λιγότερη μαρμελάδα σε λίτρα.

Το βάρος είναι ένα άλλο θέμα. 1,2 λίτρα μαρμελάδας φράουλας είναι περίπου 1,5 κιλά του τελικού προϊόντος.