Γιατί να προσθέσετε κιτρικό οξύ στην κομπόστα;
Χρόνος ανάγνωσης - 5 λεπτά.
Το κιτρικό οξύ ή ο χυμός λεμονιού προστίθεται συχνά ως κομπόστα. Ειδικά το κιτρικό οξύ βοηθά όταν παρασκευάζεται κομπόστα από μούρα και φρούτα που δεν περιέχουν φυσική πηκτίνη στη σύνθεση (δρα επίσης ως συντηρητικό). Η πηκτίνη βρίσκεται σε μήλα, δαμάσκηνα, ροδάκινα - αλλά απουσιάζει εντελώς στα βατόμουρα, τα κεράσια και τα σμέουρα. Επομένως, για να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη (ένα άλλο δημοφιλές συντηρητικό, αλλά ήδη βιομηχανικής προέλευσης), χρησιμοποιείται κιτρικό οξύ. Εάν το κιτρικό οξύ προστίθεται σε κομπόστες φρούτων με χρωματιστά μούρα, αυτό το κομπόστα θα γίνει φωτεινό χρώμα. Και ο τελευταίος λόγος για τον οποίο προστίθεται λεμόνι στην κομπόστα είναι η διαφοροποίηση της γεύσης. Ειδικά αν τα μούρα ή τα φρούτα έχουν ανεπαρκώς πλούσια γεύση, το λεμόνι μπορεί να το ενισχύσει πολλές φορές.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Γιατί να προσθέσετε κιτρικό οξύ στην κομπόστα;
Ερωτήσεις στον μάγειρα
Συνταγές και απαντήσεις διαβάζοντας όχι περισσότερο από ένα λεπτό
Γενικοί κανόνες για το μαγείρεμα κομπόστα
Εάν η κομπόστα ζυμώθηκε
Εάν υπάρχει μούχλα στην κομπόστα ..;
Τι γίνεται αν το κομπόστα είναι πολύ γλυκό;
Πώς να κρυώσετε γρήγορα την κομπόστα;
Γιατί το κομπόστα αποξηραμένων φρούτων είναι πικρό;
Γιατί υπάρχει μια άνθιση / φιλμ στην κομπόστα αποξηραμένων φρούτων;
Γιατί το κομπόστα είναι λευκό;
Γιατί είναι η κομπόστα αλμυρή;
Σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί κομπόστα;
Τι μπαχαρικά να προσθέσετε στην κομπόστα;
Ποια φρούτα συνδυάζονται στην κομπόστα;
Σε ποια κατσαρόλα μπορεί να μαγειρευτεί η κομπόστα;
Κομπόστα όπως στο νηπιαγωγείο
Πώς να παγώσετε την κομπόστα;
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα για μωρά;
Πόση ζάχαρη υπάρχει για 3 λίτρα κομπόστα;
Πώς να προετοιμάσετε κομπόστα;
Πώς να φτιάξετε κομπόστα ζελέ;
Πώς τρώγεται η κομπόστα;
Πώς να μαγειρέψετε ζελέ από άμυλο και κομπόστα;
Πόσο φρούτα είναι στην κομπόστα; Και τα μούρα;
Πόσα μήλα πρέπει να βάλω στην κομπόστα;
Πόσα λίτρα κομπόστα για προετοιμασία για το χειμώνα;