Heh από βόειο κρέας

Το Tripe heh είναι κορεατικό πιάτο. Οποιοδήποτε trebuha είναι κατάλληλο: βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί. Ετοιμάζεται σε διάφορα στάδια.

Για να καθαρίσετε την πάπα και να αφαιρέσετε την δυσάρεστη οσμή, εμποτίζεται με αλατούχο διάλυμα. Το νερό πρέπει να καλύπτει την πάπα, το αλάτι θα είναι αρκετό για 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια. Μουλιάστε για 3 ώρες και στη συνέχεια αντικαταστήστε το διάλυμα με ένα νέο. Πραγματοποιούνται 3 θεραπείες. Για 4η φορά, προστίθεται ξίδι στο διάλυμα. Μετά από 3 ώρες, η πάπα πλένεται και βράζεται για 1,5-2 ώρες. Ψύξτε, κόψτε σε λωρίδες ή ράβδους.

Μαρινάρετε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους σε ξύδι (70%) για 10-15 λεπτά. Για 2 κρεμμύδια - 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι. Η ποσότητα των κρεμμυδιών είναι το μισό των εντόσθων. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, το τρίπα και 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο.

Παρασκευάζεται πικάντικο φυτικό έλαιο: θερμαίνεται σε τηγάνι, προστίθενται μπαχαρικά (κόκκινες καυτερές πιπεριές, κόλιανδρο και σουσάμι, πάπρικα). Χωρίς να το αφήσει να βράσει, αφαιρέστε το λάδι από τη φωτιά, γεμίστε το με heh. Για γεύση - σάλτσα σόγιας, τηγανητό σουσάμι, βότανα. Το πιάτο διατηρείται στο ψυγείο για μια ημέρα, κάτω από το καπάκι.