Ποιο χοιρινό είναι καλύτερο για πιλάφι
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Συνήθως για πιλάφι Λαμβάνεται αρνί, το οποίο τηγανίζεται σε λιπαρά ουρά. Αλλά μερικές φορές θέλετε να μαγειρέψετε πιλάφι χοιρινού κρέατος και για να αντιγράψετε αυτήν την προσέγγιση σε σχέση με το πιλάφι, θα πρέπει να ξεκινήσετε από 3 παράγοντες:
- το χοιρινό πρέπει να είναι λιπαρό, ώστε το πιλάφι να μην είναι ξηρό.
- την ίδια στιγμή που το χοιρινό πρέπει να είναι λιπαρό - πρέπει να έχει ένα άπαχο συστατικό έτσι ώστε το πιλάφι να μην είναι "άδειο".
- πρέπει να υπάρχει πολύ χοιρινό, αφού όταν μαγειρεύετε πιλάφι, είναι πολύ τηγανητό.
Συνοψίζοντας όλα τα παραπάνω, για πιλάφι χρειάζεστε χοιρινό, το οποίο τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει και κορεστεί το γαρνιτούρα του πιλάφι με χυμούς κρέατος στο μέγιστο. Τότε το πιλάφι θα είναι, αν και δεν είναι κλασικό, αλλά ακόμα πιλάφι.
Παρόμοια με την κλασική προσέγγιση, το άπαχο (λαιμός, φιλέτο, ακόμη και τα μάγουλα) κρέας μπορεί να τηγανιστεί σε λίπος από το στήθος ή την κορυφογραμμή. Μπορείτε να παραβιάσετε όλους τους κανόνες και να μαγειρέψετε πιλάφι με χοιρινό παϊδάκι - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, τα οστά κάνουν τη δουλειά τους και το πιλάφι αποκτά μια βαθιά κρεατική απόχρωση.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Ποιο χοιρινό είναι καλύτερο για πιλάφι