Γιατί μαγειρεύονται τα τεύτλα για μπορς;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Κατά κανόνα, τα παντζάρια βρασμένα σε τηγάνι, τριμμένα ή ψιλοκομμένα, τοποθετούνται σε μπορς. Υπάρχει επίσης μια επιλογή όταν το ριζικό λαχανικό είναι προ-τηγανισμένο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση η σούπα θα αποδειχθεί πιο λιπαρή. Συνιστάται να μαγειρεύετε τα τεύτλα ξεχωριστά από άλλα συστατικά του μπορς, ώστε το λαχανικό να μην χάσει το λαμπερό του χρώμα. Για να διατηρηθεί το χρώμα, πρέπει να προστεθεί λίγο οξύ (κιτρικό, ξύδι κρασιού) στα τεύτλα και να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει, μετά το οποίο αποστέλλονται στη σούπα.
Αντί να μαγειρεύετε σε τηγάνι, επιτρέπεται να βράζετε ή να ψήνετε ολόκληρα τεύτλα. Το τελικό λαχανικό ριζών συνθλίβεται και προστίθεται απευθείας στο μπορς 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Γιατί μαγειρεύονται τα τεύτλα για μπορς;