Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε σούπα κουνελιών

Το κρέας κουνελιού εξακολουθεί να θεωρείται νόστιμο κρέας και χρησιμοποιείται για εορταστικά πιάτα - ψήνεται, τηγανίζεται και μαγειρεύεται, ανάλογα με τα διαθέσιμα κομμάτια σφαγίου. Οι σούπες κουνελιών μαγειρεύονται λιγότερο συχνά λόγω του διελτανισμού τους, καθώς σούπες στη Ρωσία σπάνια παρατηρούνται σε γιορτινή γιορτή. Αυτός είναι ο μόνος λόγος για τον οποίο υπάρχει αμφιβολία για το αν θα μαγειρέψετε σούπα κουνελιών. Με άλλα λόγια, "πολύ τολμηρό".

Υπάρχει αμφιβολία εάν είναι δυνατό να μαγειρέψετε σούπα κουνελιού και λόγω της ειδικής μυρωδιάς της. Ωστόσο, το κουνέλι είναι συγγενής του άγριου λαγού. Αλλά μπορεί αυτή η μυρωδιά να χαλάσει τη σούπα; Όχι εάν το κουνέλι εμποτιστεί για μερικές ώρες με μερικές σταγόνες ξίδι 9%.

Το κρέας κουνελιού, εν τω μεταξύ, είναι εξαιρετικό για την παρασκευή σούπας. Τα πόδια, η πλάτη και το στήθος - λιπαρά μέρη με οστά - θα δώσουν έναν εξαιρετικό ζωμό σούπας λιπαρών. Κατά το μαγείρεμα, ψιλοκόψτε το κουνέλι σε διάφορα κομμάτια για να το κάνετε πιο εύκολο να μαγειρέψετε - και μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα για το ζωμό. Και για τη διατροφική σούπα, ο πρώτος ζωμός (που έχει βράσει για μερικά λεπτά) είναι καλύτερα να στραγγίξει. Στη σούπα, το κουνέλι ταιριάζει καλά με λαχανικά, δημητριακά, παγετούς λαχανικών, χυλοπίτες, ρύζι.

Το κρέας κουνελιού είναι τόσο υγιές και εύπεπτο που ακόμη και τα παιδιά μπορούν να μαγειρέψουν σούπες κουνελιών. Είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη μερικές αποχρώσεις εδώ. Πρώτον, ο ζωμός μετά το βράσιμο πρέπει να φιλτράρεται για να αποφευχθεί η είσοδος θραυσμάτων οστών στη σούπα. Και, δεύτερον, το κρέας πρέπει να κόβεται πολύ λεπτά και πολύ λιπαρά μέρη του κρέατος πρέπει να αφαιρούνται εντελώς από τη σούπα. Και φυσικά, μόνο ελαφριά λαχανικά πρέπει να προστεθούν στις παιδικές σούπες (ειδικά έως ένα έτος).

Διαβάστε τις αποχρώσεις πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι και πόσο να μαγειρεύεις εγκαίρως.

---

Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε σούπα κουνελιών