Αν τα λουκάνικα έχουν πικρή γεύση
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Αν ένα βραστά λουκάνικα έχετε πικρή γεύση, πρέπει να το ελέγξετε διάρκεια ζωής... Ίσως είναι ήδη χαλασμένα και δεν πρέπει να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο προϊόν. Η πικρή γεύση στα λουκάνικα μπορεί επίσης να οφείλεται στη χρήση εντοσθίων, όπως το βόειο κρέας και το χοιρινό συκώτι. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα σοβιετικά GOST επέτρεψαν τη χρήση στην παραγωγή λουκάνικων και αλλαντικών κατηγορίας 1 και 2 εντοσθίων και άλλων υποκατάστατων κρέατος, συμπεριλαμβανομένης της πρωτεΐνης σόγιας (GOST 23670-79). Τώρα οι κατασκευαστές ενδέχεται να μην συμμορφώνονται καθόλου με τα GOST και τους TU, χρησιμοποιώντας φθηνές πρώτες ύλες για τη μείωση του κόστους. Η προσθήκη μεγάλων ποσοτήτων συκωτιού βοείου κρέατος, και ιδίως χοιρινού ήπατος, που έχει πικρή γεύση, είναι συχνά ο λόγος για τη δυσάρεστη γεύση των λουκάνικων.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Αν τα λουκάνικα έχουν πικρή γεύση