Πώς να αλατίζετε τα φύλλα σταφυλιών για το dolma

Για αλάτισμα σταφυλιών για ντολμά για το χειμώνα, χρειαζόμαστε:
- το σταφύλι φεύγει,
- ψαλίδια,
- άλας,
ένα τηγάνι για την παρασκευή άλμης,
νερό,
γυάλινα βάζα και καπάκια. Συνταγή τουρσί φύλλων Dolma
1. Παίρνουμε φρέσκα φύλλα σταφυλιών, κόβουμε τις ουρές με ψαλίδι, πλένουμε καλά τα φύλλα, συνιστάται να πλένουμε κάθε φύλλο ξεχωριστά.
2. Εάν τα φύλλα είναι μεγάλα, μπορούν να κοπούν στη μέση.
3. Απλώστε τα πλυμένα φύλλα στο τραπέζι και αφήστε τα να στεγνώσουν.
4. Προετοιμάστε την άλμη: ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε το σε αέριο, προσθέστε αλάτι, με ρυθμό 1-2 κουταλιές της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερού. Μπορείτε να έχετε λίγο περισσότερο, αλλά λιγότερο είναι αδύνατο, έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
5. Περιστρέψτε τα φύλλα σε ρολά σύμφωνα με τον απαιτούμενο αριθμό τεμαχίων και μετά διπλώστε τα σφιχτά σε έτοιμα βάζα.
6. Τα φύλλα κυλίνδρων μπορούν επίσης να δεθούν με ένα νήμα.
7. Αφήστε το έτοιμο άλμη να κρυώσει ελαφρώς και ρίξτε τα φύλλα σε αυτό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά ξίδι 9% στην κορυφή. Κλείνουμε τα βάζα με καπάκια και τα βάζουμε σε κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος στο σπίτι σας.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένα φύλλα σταφυλιού σε μια εβδομάδα - θα είναι τέλεια αλατισμένα βραστό ντόλμα.
Εάν αυτή η μέθοδος είναι πολύ δύσκολη ή μεγάλη, λάβετε υπόψη ότι τα φύλλα σταφυλιών μπορούν να στοιβάζονται και απλά να καταψύχονται. Απλά μην τα πλένετε έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους και να καταλάβετε ελάχιστο χώρο στην κατάψυξη.

---

Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Πώς να αλατίζετε τα φύλλα σταφυλιών για το dolma