Τι μαγειρεύουμε;

Γλυκοπατάτες - πώς να αφαιρέσετε τη γλυκιά γεύση

Χρόνος ανάγνωσης - 5 λεπτά.

πώς να αφαιρέσετε τη γλυκύτητα των πατατών

Οι πατάτες συχνά γίνονται γλυκές το χειμώνα. Οι γλυκοπατάτες δεν είναι επικίνδυνες για την υγεία, αλλά μερικές φορές η γλυκιά επίγευση παρεμποδίζει την προετοιμασία του επιθυμητού πιάτου, τότε πρέπει να καταλάβετε πώς να αφαιρέσετε τη γλυκύτητα των πατατών.

Εάν οι ρίζες σας αποθηκεύτηκαν σε ένα παγωμένο μπαλκόνι, αρκεί να μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα ζεστό δωμάτιο, στο οποίο η θερμοκρασία είναι τουλάχιστον +15 μοίρες και αφήστε την να ξαπλώσει για αρκετές ημέρες - η γλυκύτητα θα εξαφανιστεί. Το άμυλο, το οποίο έχει γίνει ζάχαρη σε χαμηλές θερμοκρασίες, θα ανακάμψει στη ζέστη και οι πατάτες δεν θα είναι πλέον γλυκές.

Ένας άλλος τρόπος είναι να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να τις βάλετε σε νερό. Μετά από μια ώρα, στραγγίξτε το νερό και ρίξτε τις πατάτες με καθαρό νερό και βάλτε στη σόμπα. Αξίζει να προσθέσετε λίγο ξύδι στο τηγάνι έτσι ώστε η κάρτα να μην σκουραίνει.

Και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πατάτες σε πιάτα όπου αυτή η γλυκύτητα θα παίξει στα χέρια σας ή δεν θα είναι αισθητή. Για παράδειγμα, σε στιφάδο ή σε σύνθετα πιάτα με κρέας και άλλα λαχανικά. Τα μπαχαρικά και το αλάτι θα κάνουν επίσης τη γλυκύτητα της πατάτας λιγότερο πνιγμένη. Μαγειρέψτε τις γλυκοπατάτες ως συνήθως.