Πώς να φτιάξετε λουκάνικα στο σπίτι;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Τα σπιτικά λουκάνικα είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο υγιεινά από τα μαγαζιά. Αλλά η προετοιμασία τους απαιτεί υπομονή και χρόνο. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα έντερα χοιρινού κρέατος για γέμιση - μουλιάστε σε αλμυρό νερό, καθαρό από βλέννα. Στη συνέχεια φτιάχνεται κιμά. Το κρέας και το μπέικον περνούν μέσω μύλου κρέατος, αναμειγνύονται με αλάτι και μπαχαρικά. Μερικές φορές συνιστάται να αφήσετε τον κιμά στο ψυγείο για μια ημέρα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Τα έντερα πρέπει να γεμίζονται σφιχτά ώστε να μην εισέρχεται αέρας. Κάθε 10-15 cm πρέπει να κάνετε κύλιση στο έντερο, σχηματίζοντας λουκάνικα. Κρεμάστε τα γεμισμένα έντερα για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ταψί και βάλτε στο φούρνο για τουλάχιστον 3-4 ώρες. Ένα από τα λουκάνικα απαιτεί εισαγωγή αισθητήρα θερμοκρασίας. Στο φούρνο, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ανεμιστήρα, αυξάνοντας αργά τη θέρμανση στους 80-85 βαθμούς. Τα λουκάνικα θεωρούνται έτοιμα όταν ο αισθητήρας στο εσωτερικό δείχνει 69 μοίρες. Βγάλτε τα λουκάνικα από το φούρνο, ψύξτε τα στο ντους και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε δροσερό μέρος. Μετά από αυτό, μπορούν να καταψυχθούν, να αποθηκευτούν σε σακούλες κενού στο ψυγείο και, φυσικά, να καταναλωθούν - μαγείρεμα και το τηγάνισμα όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Πώς να φτιάξετε λουκάνικα στο σπίτι;