Αναλογίες νερού και μαργαριταριού κριθής
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Μαργαριτάρι κριθάρι - από την άποψη της ταχύτητας μαγειρέματος, παίρνει μια αξιοπρεπή δεύτερη θέση από κάτω ακριβώς μετά τα φασόλια. Αυτό όμως δεν καθιστά δύσκολη την προετοιμασία του κριθαριού. Εκτός από τη συμμόρφωση χρόνος μαγειρέματος, αρκεί να προσδιορίσουμε σωστά τις αναλογίες του μαργαριταριού κριθαριού και του νερού - και σίγουρα θα πάρετε νόστιμα εύθρυπτα και, παρεμπιπτόντως, πολύ υγιεινά τρόφιμα.
Το κριθάρι πρέπει να ξεπλένεται πριν το μαγείρεμα, έτσι ώστε το αλεύρι κριθαριού να ξεπλένεται ακριβώς κατά την έγχυση και το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το μαργαριτάρι κριθάρι σε μια βαθιά πλάκα και βάλτε το κάτω από τη βρύση με κρύο νερό. Είναι καλύτερο να βοηθήσετε τον εαυτό σας με το δάχτυλο των κόκκων ανάμεσα στα δάχτυλά σας - η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 3 λεπτά ακόμη και αν μαγειρεύετε πολύ κριθάρι. Στη συνέχεια ρίξτε νερό απευθείας στην ίδια πλάκα - μερικά εκατοστά περισσότερο από το επίπεδο του κριθαριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακριβείς αναλογίες για το μούλιασμα: για 1 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι 2 φλιτζάνια νερό. Είναι σημαντικό ότι με αυτά τα δημητριακά είναι αρκετά ευρύχωρο - θα πρηστεί. Μετά το μούλιασμα (περίπου 8 ώρες, μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα).
Μετά το μούλιασμα, είναι σημαντικό να μαγειρέψετε το κριθάρι σε άλλες αναλογίες: τα δημητριακά θα διπλασιαστούν κατά τη διάρκεια του χρόνου διόγκωσης - όπου ήταν το ποτήρι, θα αποδειχθεί 2. Δηλαδή, για κάθε ποτήρι πρησμένος μαργαριτάρι κριθάρι χρειάζονται 2 ποτήρια νερό. Καθώς μαγειρεύει, το μαργαριτάρι κριθάρι θα απορροφήσει σχεδόν όλο το νερό.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Αναλογίες νερού και μαργαριταριού κριθής