Πώς να καταλάβετε ότι το ζελέ κρέας θα παγώσει
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Όταν, όταν μαγειρεύετε ζελέ κρέας, τα προϊόντα φτάνουν στο ελάχιστο, ή δεν υπάρχει πολύς χρόνος για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να ελέγξετε εκ των προτέρων εάν το ζελατινοποιημένο κρέας θα παγώσει ή όχι. Για αυτό, μία ώρα πριν από το τέλος μαγείρεμα ζελέ κρέας:
1. Ρίξτε λίγο ζωμό σε ένα μικρό μάλλον υψηλό δοχείο (κούπα) - τουλάχιστον μερικά εκατοστά.
2. Ψύξτε τοποθετώντας το δοχείο ζελέ σε παγωμένο νερό.
3. Ψύξτε για 1 ώρα.
4. Μετά από μία ώρα, ελέγξτε την κατάσταση του ζελέ. Εάν είναι κατεψυγμένο - υπέροχο, τότε μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη θέρμανση κάτω από μια κατσαρόλα με ζελέ κρέας. Εάν όχι, κάντε μια έκπτωση στο γεγονός ότι το ζελατισμένο κρέας ήταν επίσης μαγειρεμένο και αναλύστε άλλα αληθινά σημάδια:
- συνέπεια: το ζελατινοποιημένο κρέας δεν πρέπει να είναι υγρό λιπαρό, περίπου σαν φυτικό έλαιο.
- βραστά λιπαρά μέρη: ιδανικά, τα πόδια χοιρινού κρέατος πρέπει να βράσουν εντελώς στις αρθρώσεις, οποιοδήποτε κρέας πρέπει να απομακρυνθεί από το οστό χωρίς προσπάθεια.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Πώς να καταλάβετε ότι το ζελέ κρέας θα παγώσει