Εάν πάρετε φρέσκο ​​πιλάφι

Φρέσκο, άγευστο πιλάφι λαμβάνεται εάν:

• βάλτε ανεπαρκή μπαχαρικά?
• καρυκεύματα κακής ποιότητας
• μαγειρεμένο εντελώς χωρίς μπαχαρικά (αν και ένα τέτοιο πιάτο δύσκολα μπορεί να ονομαστεί πιλάφι - είναι μάλλον μόνο ρύζι με κρέας).

Είναι τα καρυκεύματα που δίνουν στο pilaf μια πλούσια γεύση και ορεκτικό χρυσό χρώμα. Τα παραδοσιακά μπαχαρικά για πιλάφι είναι Ζήρα, οξυάκανθα και κρόκος... Το Zira δίνει ένα έντονο άρωμα, σαφράν (μπορεί να αντικατασταθεί κουρκούμη) - κίτρινη απόχρωση και πικάντικη γεύση, το barberry είναι επίσης υπεύθυνο για τη γεύση. Μπορούν να προστεθούν και άλλα μπαχαρικά: πιπέρι (αιχμηρό, κόκκινο, μαύρο), πάπρικα, κύμινο, σκόρδο .

Το πιλάφι κοτόπουλου είναι συχνά άγευστο. Καλύτερα να πάρετε αρνί, βόειο κρέας ή χοιρινό - μαζί τους το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο.

Ως έσχατη λύση, μπορείτε μαγειρέψτε ξανά πιλάφι από όλους τους κανόνες. Η γεύση του έτοιμου άζυλου πιλάφι μπορεί να ποικίλλει με κάποια σάλτσα (σόγια, κέτσαπ) ή βότανα. Ένας άλλος τρόπος: προετοιμάστε μια μερίδα τηγανίσματος (κρεμμύδι + καρότα), προσθέστε καρύκευμα για πιλάφι, ανακατέψτε με το κύριο πιάτο, προσθέστε λίγο ζεστό νερό και επιπλέον στιφάδο.