Τι γίνεται αν η άλμη είναι θολό;

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να έχει ένα τέτοιο συμβάν: μια ακατανόητη θόλωση αγγουριών μετά το αλάτι. Αυτό σημαίνει ότι το κουτί δεν έκλεισε σφιχτά, εισήλθε αέρας και ξεκίνησαν δυσμενείς διαδικασίες. Υπάρχει τρόπος να τα αποκαταστήσετε; Εάν δεν έχουν περάσει περισσότερες από τρεις ημέρες μετά το κύρτωμα των αγγουριών σε βάζα, τότε μπορείτε να το διορθώσετε:

1. Ανοίξτε κάθε βάζο με θολότητα και ρίξτε την άλμη.
2. Ξεπλύνετε τα αγγούρια με ζεστό βραστό νερό απευθείας στο βάζο, για το οποίο το νερό χύνεται απευθείας στο βάζο, κλείνει με καπάκι και ανακινείται για μερικά λεπτά.
3. Στραγγίστε και τοποθετήστε τα καπάκια για αποστείρωση.
4. Βάλτε νέο νερό για να βράσει, στο μεταξύ προσθέτοντας σκόρδο, δάφνη και άλλα μπαχαρικά στα αγγούρια.
5. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια και αφήστε για 5 λεπτά.
6. Στραγγίστε ξανά το νερό.
7. Ετοιμάστε τη συνταγή για την άλμη που χρησιμοποιήθηκε για την αρχική μπούκλα και αφήστε τη να βράσει.
8. Ρίξτε φρέσκο ​​άλμη πάνω από τα λαχανικά και σφίξτε με αποστειρωμένα καπάκια, είναι πολύ σημαντικό να σφίξετε όσο το δυνατόν πιο σφιχτά.
9. Η πυκνότητα της συστροφής είναι απολύτως απαραίτητη για την τεχνολογία αλάτι: αυτός είναι ο μόνος τρόπος με τον οποίο η άλμη θα παραμείνει καθαρή και διαφανής.

---

Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Τι γίνεται αν η άλμη είναι θολό;